图片：Wikimedia Commons
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鸡只养殖密度高、生产方式集约，因此生物安全是家禽生产者首要关注的问题。如果不加以控制，疾病或感染可能在禽舍和养殖场内迅速传播。
现场生物安全措施从生产设施外围开始。在位于养殖场入口处的生物安全屋内，每个人都必须脱下自己的衣物并淋浴，无论他们是否已经在家中洗过澡。
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Western Cape Department of Agriculture 的 Thapelo W Kekana 博士概述了所有进入家禽设施的人员必须遵守的严格“入场淋浴”生物安全规程。阅读更多：走动中的鸡只：牧养家禽养殖者的实用见解
随后，养殖场会提供干净、经过消毒的衣物，包括靴子、袜子、连体工作服、必要时使用的围裙、口罩和发网。之后还须进行手部消毒及其他规定的卫生程序。
Kekana 强调，这一流程绝不能打折。如果一名员工从门卫楼的最后一道门离开哪怕 10 分钟后再返回，也必须从头重新完成整个淋浴和更衣流程。
控制进入生产区域的通行
员工和访客停车区应完全设在生产区域之外，行政办公室应与禽舍分开。应设置一条仅限授权人员通行的道路，从门卫室直接通往生产区，确保所有进入生产区域的人员都必须经过中央生物安全屋。
防护服和个人防护装备（PPE）不得带离农场。对于正常工作八小时班次的员工，穿过的 PPE 应在班次结束时直接进入清洗和消毒流程。
通常会给员工配发两套或三套制服，以便一套送洗时穿着另一套。访客的 PPE 应单独处理。使用后应立即放入指定的篮子或箱子中，以免与未使用的设备混在一起。
野鸟、啮齿动物及其他媒介
仅靠周界围栏无法控制飞行媒介。因此，主要策略是尽可能实现环境隔离。应每日检查饲料筒仓与鸡舍之间的连接处，确保卸料和喂料过程中没有饲料洒落。任何洒落的饲料都必须立即清理，以免吸引野鸟或啮齿动物来到现场。
鸡舍应完全封闭并在结构上密封。可使用机械通风系统、寒冷天气下的室内加热器，以及炎热天气下的风扇或冷却设备，在维持所需室内环境的同时，阻隔昆虫、啮齿动物和野鸟。
在外围，应在建筑物周围使用灭鼠夹和消毒剂，同时彻底清除建筑物周围 3m 至 5m 范围内的植被和草，形成无植被隔离带。这会降低该区域对潜在病媒的吸引力。
根据这一规程，工人也必须住在附近，以降低与出行相关的风险。如果员工计划回家或前往可能接触其他家禽的地点，必须提前一周报告。
返回后，员工必须停工 two-to-three-day，之后才可获准重新进入清洁鸡舍，具体按照农场的生物安全规程执行。此外，如果农场的生物安全要求有此规定，居住在农场内或附近的工人不得饲养后院家禽。
承包商、车辆和交付物
外部维护人员，例如技术人员和承包商，可能成为生物媒介，携带致病微生物。因此，农场主应要求承包商遵循与农场员工相同的清洗、淋浴和更换衣物程序。
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还应保存访客和承包商记录，并要求相关人员申报近期是否接触过家禽、活禽市场、狩猎活动、化制设施、实验室或其他家禽农场。
应与承包维护公司建立明确的合作关系，并在适当情况下签订谅解备忘录，以确保遵守农场的生物安全要求。这一点尤为重要，因为技术人员可能会直接从 Farm A 前往 Farm B 处理机械故障，从而造成重大交叉污染风险，尤其是在各农场饲养不同日龄的禽群时。
车辆和交付也需要严格的生物安全管控，因为车辆可能将病原体带入生产场所并在其中传播。理想情况下，饲料筒仓应沿周边围栏设置，使送货卡车无需进入农场场区，即可从生产区域外卸载饲料。在大门处，任何车辆进入前，场区主管都应根据当前疾病情况、来访目的以及所需的清洁和消毒程序，判断是否允许车辆进入。
如果允许车辆进入，必须先清除所有有机物，然后按照正确的标签浓度、覆盖范围、温度和接触时间使用经批准的消毒剂。这些措施有助于最大限度地降低病原体进入农场并在不同生产单元之间传播的风险。
家禽舍之间的隔离
同一农场内不同鸡舍之间也应保持严格的隔离规程。一个农场可能有多个鸡舍，彼此间隔10m至15m。例如，一名经理可能负责多个鸡舍，这些鸡舍分为 A、B 和 C 场区，每个场区有 five 栋鸡舍。
为防止交叉污染，应安排特定员工负责特定场地。不同鸡群之间不应共用员工。如无法避免，应遵循经兽医批准的人员移动顺序，并执行完整的更衣和卫生程序。
采用“全进全出”批次饲养制度时，同一场地内的所有五栋鸡舍饲养的鸡只均为相同日龄，员工或可在鸡舍之间走动。不过，Kekana 医生不建议这样做，因为如果 House 1 内有未检测出的感染，同一名员工很容易将其带入 House 2。
如果管理人员需要在不同场地之间往来，则必须在每个场地边界处淋浴并更换衣物。农场主还应从拥有有据可查且信誉良好的健康计划的供应商处采购雏鸡或达到产蛋日龄的母鸡。
还应避免共用设备。每栋禽舍都应设有专用储藏室，并配备各自的工具、叉子和铁锹，以免设备在禽舍之间调换。必须移动设备时，应记录设备的来源地和目的地、清洁与消毒情况、消毒剂接触时间以及放行情况。
饲料筒仓、水、空气和可追溯性
每个禽舍还应配备独立的饲料筒仓，以支持可追溯性和生物安全。应使用经批准的饲料供应商、封闭式料仓、防撒漏措施、先进先出库存管理，以及防虫害措施。因此，每个鸡舍都应配备自己的独立筒仓。
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尽管现代农场通常只使用一家饲料公司，以降低饲料生产过程中的交叉污染风险，但为各个禽舍配备专用筒仓仍然很重要。水和垫料也是可能引入疾病的重要途径。
水应达到饮用标准、经过消毒、定期检测，并适用于家禽生产。应妥善管理通风，确保进风口不会直接从死禽、垫料、粉尘或排气源吸入空气。清洁垫料应存放在有遮盖的地方。
粪便、使用过的垫料和死禽
粪便、使用过的垫料和死禽应以防止其成为疾病风险的方式进行处理和存放。禽群清空后，应适当清除使用过的垫料；死禽则应以防止害兽接触并限制病原体潜在传播的方式进行处置。
粪便和使用过的垫料应通过指定的脏污路线转运；设备未经适当清洁和消毒，不得返回清洁区域。应遵守适用的养分管理和疾病防控要求。
疑似发生疫情期间，未经相关主管部门授权，不得转移垫料或粪肥。在粪肥区域和蛋品室之间往来的工作人员，必须更换规定的防护服并遵守规定的卫生程序。
南非家禽协会（SAPA）强调，记录管理、清洁和消毒是贯穿整个生物安全计划的辅助要素。
完善的记录和书面的生物安全规程有助于追踪人员与物品流动、培训、健康事件及纠正措施；有效的清洁和消毒计划则有助于防止病原体在农场内持续存在或传播。
如需了解更多信息，请参阅南非家禽协会（SAPA）提供的完整生物安全检查清单。
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鸡只养殖密度高、生产方式集约，因此生物安全是家禽生产者首要关注的问题。如果不加以控制，疾病或感染可能在禽舍和养殖场内迅速传播。
现场生物安全措施从生产设施外围开始。在位于养殖场入口处的生物安全屋内，每个人都必须脱下自己的衣物并淋浴，无论他们是否已经在家中洗过澡。
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随后，养殖场会提供干净、经过消毒的衣物，包括靴子、袜子、连体工作服、必要时使用的围裙、口罩和发网。之后还须进行手部消毒及其他规定的卫生程序。
Kekana 强调，这一流程绝不能打折。如果一名员工从门卫楼的最后一道门离开哪怕 10 分钟后再返回，也必须从头重新完成整个淋浴和更衣流程。
控制进入生产区域的通行
员工和访客停车区应完全设在生产区域之外，行政办公室应与禽舍分开。应设置一条仅限授权人员通行的道路，从门卫室直接通往生产区，确保所有进入生产区域的人员都必须经过中央生物安全屋。
防护服和个人防护装备（PPE）不得带离农场。对于正常工作八小时班次的员工，穿过的 PPE 应在班次结束时直接进入清洗和消毒流程。
通常会给员工配发两套或三套制服，以便一套送洗时穿着另一套。访客的 PPE 应单独处理。使用后应立即放入指定的篮子或箱子中，以免与未使用的设备混在一起。
野鸟、啮齿动物及其他媒介
仅靠周界围栏无法控制飞行媒介。因此，主要策略是尽可能实现环境隔离。应每日检查饲料筒仓与鸡舍之间的连接处，确保卸料和喂料过程中没有饲料洒落。任何洒落的饲料都必须立即清理，以免吸引野鸟或啮齿动物来到现场。
鸡舍应完全封闭并在结构上密封。可使用机械通风系统、寒冷天气下的室内加热器，以及炎热天气下的风扇或冷却设备，在维持所需室内环境的同时，阻隔昆虫、啮齿动物和野鸟。
在外围，应在建筑物周围使用灭鼠夹和消毒剂，同时彻底清除建筑物周围 3m 至 5m 范围内的植被和草，形成无植被隔离带。这会降低该区域对潜在病媒的吸引力。
根据这一规程，工人也必须住在附近，以降低与出行相关的风险。如果员工计划回家或前往可能接触其他家禽的地点，必须提前一周报告。
返回后，员工必须停工 two-to-three-day，之后才可获准重新进入清洁鸡舍，具体按照农场的生物安全规程执行。此外，如果农场的生物安全要求有此规定，居住在农场内或附近的工人不得饲养后院家禽。
承包商、车辆和交付物
外部维护人员，例如技术人员和承包商，可能成为生物媒介，携带致病微生物。因此，农场主应要求承包商遵循与农场员工相同的清洗、淋浴和更换衣物程序。
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还应保存访客和承包商记录，并要求相关人员申报近期是否接触过家禽、活禽市场、狩猎活动、化制设施、实验室或其他家禽农场。
应与承包维护公司建立明确的合作关系，并在适当情况下签订谅解备忘录，以确保遵守农场的生物安全要求。这一点尤为重要，因为技术人员可能会直接从 Farm A 前往 Farm B 处理机械故障，从而造成重大交叉污染风险，尤其是在各农场饲养不同日龄的禽群时。
车辆和交付也需要严格的生物安全管控，因为车辆可能将病原体带入生产场所并在其中传播。理想情况下，饲料筒仓应沿周边围栏设置，使送货卡车无需进入农场场区，即可从生产区域外卸载饲料。在大门处，任何车辆进入前，场区主管都应根据当前疾病情况、来访目的以及所需的清洁和消毒程序，判断是否允许车辆进入。
如果允许车辆进入，必须先清除所有有机物，然后按照正确的标签浓度、覆盖范围、温度和接触时间使用经批准的消毒剂。这些措施有助于最大限度地降低病原体进入农场并在不同生产单元之间传播的风险。
家禽舍之间的隔离
同一农场内不同鸡舍之间也应保持严格的隔离规程。一个农场可能有多个鸡舍，彼此间隔10m至15m。例如，一名经理可能负责多个鸡舍，这些鸡舍分为 A、B 和 C 场区，每个场区有 five 栋鸡舍。
为防止交叉污染，应安排特定员工负责特定场地。不同鸡群之间不应共用员工。如无法避免，应遵循经兽医批准的人员移动顺序，并执行完整的更衣和卫生程序。
采用“全进全出”批次饲养制度时，同一场地内的所有五栋鸡舍饲养的鸡只均为相同日龄，员工或可在鸡舍之间走动。不过，Kekana 医生不建议这样做，因为如果 House 1 内有未检测出的感染，同一名员工很容易将其带入 House 2。
如果管理人员需要在不同场地之间往来，则必须在每个场地边界处淋浴并更换衣物。农场主还应从拥有有据可查且信誉良好的健康计划的供应商处采购雏鸡或达到产蛋日龄的母鸡。
还应避免共用设备。每栋禽舍都应设有专用储藏室，并配备各自的工具、叉子和铁锹，以免设备在禽舍之间调换。必须移动设备时，应记录设备的来源地和目的地、清洁与消毒情况、消毒剂接触时间以及放行情况。
饲料筒仓、水、空气和可追溯性
每个禽舍还应配备独立的饲料筒仓，以支持可追溯性和生物安全。应使用经批准的饲料供应商、封闭式料仓、防撒漏措施、先进先出库存管理，以及防虫害措施。因此，每个鸡舍都应配备自己的独立筒仓。
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尽管现代农场通常只使用一家饲料公司，以降低饲料生产过程中的交叉污染风险，但为各个禽舍配备专用筒仓仍然很重要。水和垫料也是可能引入疾病的重要途径。
水应达到饮用标准、经过消毒、定期检测，并适用于家禽生产。应妥善管理通风，确保进风口不会直接从死禽、垫料、粉尘或排气源吸入空气。清洁垫料应存放在有遮盖的地方。
粪便、使用过的垫料和死禽
粪便、使用过的垫料和死禽应以防止其成为疾病风险的方式进行处理和存放。禽群清空后，应适当清除使用过的垫料；死禽则应以防止害兽接触并限制病原体潜在传播的方式进行处置。
粪便和使用过的垫料应通过指定的脏污路线转运；设备未经适当清洁和消毒，不得返回清洁区域。应遵守适用的养分管理和疾病防控要求。
疑似发生疫情期间，未经相关主管部门授权，不得转移垫料或粪肥。在粪肥区域和蛋品室之间往来的工作人员，必须更换规定的防护服并遵守规定的卫生程序。
南非家禽协会（SAPA）强调，记录管理、清洁和消毒是贯穿整个生物安全计划的辅助要素。
完善的记录和书面的生物安全规程有助于追踪人员与物品流动、培训、健康事件及纠正措施；有效的清洁和消毒计划则有助于防止病原体在农场内持续存在或传播。
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