- Romanowscy prowadzą niewielkie rodzinne gospodarstwo mleczne, w którym podstawą produkcji są użytki zielone i wypas krów.
- Najważniejszą innowacją był udział w projekcie Zielone Mleko i produkcja surowca o zwiększonej zawartości części składników prozdrowotnych.
- Gospodarze pokazują, że innowacja nie musi oznaczać zakupu kolejnej maszyny – może polegać na zmianie sposobu produkcji, ograniczeniu kosztów i postawieniu na jakość.
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Niewielkie gospodarstwo, inny pomysł na produkcję
Gospodarstwo Jolanty i Grzegorza Romanowskich znajduje się na Warmii, w miejscowości Kobyliny. Jest to gospodarstwo rodzinne, prowadzone przez dwie osoby. Powierzchnia wynosi około 30 ha, a praktycznie cały areał stanowią użytki zielone. Kierunkiem produkcji jest bydło mleczne. Obecnie stado liczy ponad 30 sztuk bydła, w tym około 20 krów dojnych乍一看，这并不是一家会凭借生产规模或先进机器的庞大机队来竞争的农场。这也正是它的独特之处。Romanowscy 并未追求最大限度的集约化，而是选择尽可能自然的奶牛饲养方式，并利用农场现有资源——尤其是草地和牧场。草地管理不使用矿物肥料和植物保护产品。动物主要以草为食，放牧季节奶牛全天都在户外。日粮还会补充精饲料。这种饲养方式不仅旨在保证适当的牛奶产量，也旨在确保牛奶具有特定品质。
绿色牛奶——最大的创新从这里开始
Romanowscy 参与的最重要项目是“绿色牛奶”。项目的设想相对简单：了解以牧场、草和草本植物为主的饲养方式如何影响所产牛奶的成分。
绿色牛奶是我们在农场引入的最大创新。我们支持生态理念和健康的奶牛饲养方式，我们有生态草地和牧场——Grzegorz Romanowski 说道。
项目首先进行了土壤分析。在草地上使用了专门配制、草本植物占比较高的混合草种，随后开始检测采用这种饲养方式的奶牛所产的牛奶。在放牧季节采集样本，之后对其进行分析，其中包括检测项目认定为有益健康的成分含量。项目目标颇具雄心：牛奶中选定成分的含量应比混合牛奶高20至30%。
结果优于预期
据 Grzegorz Romanowski 介绍，部分指标的实际结果甚至更好。β-胡萝卜素含量的差异据称超过39%，在所分析的 omega 脂肪酸方面，与混合牛奶相比，差异约为40%。
这个项目的目标是让牛奶中的有益健康成分比混合牛奶多20至30%。结果显示，实际表现优于预期——Romanowski 说道。
该项目并未止步于实验室研究。人们还开始利用这种方式获得的牛奶，生产健康价值更高的奶酪。由此，草地管理和动物饲养方式的改变，最终转化成了具体的终端产品。正是在这里，农场的创新性体现得最为明显。创新并非来自某一台机器或设备，而是以土壤和牧草群落组成作为起点，继而改进动物饲养，再对牛奶进行分析，最终制成面向消费者的产品。
8,5 千升，不追求创纪录
Romanowski 一家强调，他们的目标从来不是让奶牛达到可能的最高产量。在既定的饲养体系下，牛群的年均单头产奶量约为 8,5 千升。对农场主而言，相比创纪录的产量，生产稳定、动物健康，以及主要利用自有草地维持产量更为重要。
我们的产量可能不算创纪录，但考虑到饲喂的是有机牧草，产量没有低于全国平均水平，达到 8500 升，这一点受到了多家公司的饲养顾问好评——Grzegorz Romanowski 说道。
实际上，这意味着要在产量、成本和动物饲养条件之间寻求平衡。该农场并不试图照搬大规模商品化牛奶生产模式，而是利用自身条件开展生产。
并非每项创新都需要一台新机器
Romanowski 一家对机械化的做法也颇有特点。农场主并不认为所有工作都必须用自有的新机器完成。他们会让现有设备保持良好状态，并将部分更专业的工作外包。Grzegorz Romanowski 举了一个简单的例子：如果一台机器要花费数万兹罗提，却一年只在短时间内使用，那么请邻居提供作业服务可能更划算。对于小型农场而言，这种模式可以避免将资金占用在利用率很低的设备上。这也可以视为创新管理的一部分。农场没有不惜代价扩大农机规模，而是将资金集中投入到真正能够提升生产效率或质量的领域。
有养殖成果，也有获奖荣誉
Romanowski 一家的多年努力成果也多次在农场之外获得认可。他们在 Spomlek 举办的竞赛中获得“年度农场”称号，并两次入围全国性竞赛“年度农民”决赛。他们还获得了比得哥什高校校长颁发的特别奖。牲畜也取得了成绩。Romanowski 一家的牛参加了瓦尔米亚-马祖里省的畜牧展。一头小母牛获得副冠军称号；2026 年，农场的一头奶牛则获得了其类别的冠军。对农场主而言，这进一步证明，采用更粗放的饲养方式并不意味着必须放弃良好的生产或育种指标。
下一步——打造教育农场
Romanowski 一家还希望向平时没有机会接触农业的人展示农场。农场曾接待农业学校学生实习，也接待过儿童团体。目前，农场主正在申请教育农场认证。未来，他们希望通过实践活动展示牛奶从何而来、牧场养牛是什么样，以及从土壤、牧草到成品的各个生产环节如何相互关联。
Romanowski 一家的故事很好地体现了“创新农场主 2026”竞赛的理念。它表明，衡量农场创新水平，不一定要看拖拉机里的显示屏数量、机器的大小或投资规模。在这个案例中，创新始于牧场，继而体现在牧草群落的管理、饲养方式、牛奶质量检测、动物福利和成本控制上。目标是生产尽可能优质的产品，同时保持小型家庭农场的生产规模。
