日粮蛋白质来源是影响育肥猪氮代谢和肠道微生物群的关键因素。蛋白质来源不仅在营养组成上有所不同，其氨基酸释放动力学也存在差异，这可能影响氨基酸的可利用性、氮利用率和肠道微生物群落。
目的：本研究评估了用鱼粉或菜籽粕替代豆粕对育肥猪氮代谢和肠道微生物群的影响。
方法：二十四头阉猪被随机分配至三种等氮、等能日粮之一，日粮以豆粕、鱼粉或菜籽粕为主要蛋白质来源，饲喂56天。研究评估了生长性能、氮平衡、血液生化指标、游离氨基酸、肠道基因表达、短链脂肪酸、微生物蛋白以及回肠微生物群（16S rRNA测序）。
结果：用鱼粉或双低菜籽粕替代 50% 的豆粕，没有影响生长性能。然而，与饲喂含豆粕和鱼粉日粮的生猪相比，饲喂菜籽粕的生猪粪便氮排泄量较高，尿氮排泄量较低，血液尿素氮和氨浓度也较低。菜籽粕日粮还降低了肠内容物和血浆中的游离氨基酸浓度，减少了氨基酸转运蛋白的表达，并显示出体外氨基酸释放速度较慢，这表明氨基酸吸收进入血流的速率较低。此外，菜籽粕增加了回肠微生物多样性，其中 Streptococcus 和 Staphylococcus 的丰度较低，而 Lactobacillus 和 Turicibacter 等有益细菌的丰度较高。饲喂菜籽粕组的微生物细胞蛋白质和微生物氨基酸浓度也较低。氨基酸释放速率与粪便氮以及 Lactobacillus 和 Turicibacter 的丰度呈负相关，而与尿氮、血尿素氮、Streptococcus、Staphylococcus、微生物蛋白质和微生物氨基酸含量呈负相关。
结论：不同的日粮蛋白质来源会改变育肥猪的氮代谢和回肠微生物群组成。日粮蛋白质中氨基酸的释放速率似乎是连接蛋白质来源、氮利用和微生物反应的关键因素。
Wang W, Zhao W, Pan L, Yu K, Wang J, Zhu W. 不同日粮蛋白质来源对猪氮代谢和回肠微生物群的影响与氨基酸释放速率相关。Journal of Animal Science and Biotechnology. 2026; 17(1): 145. https://doi.org/10.1186/s40104-026-01461-4