编者按：以下内容摘自美国禽病病理学家协会第 2026 届年会期间的两场演讲。美国禽病病理学家协会。
美国佐治亚大学家禽诊断与研究中心的 David Ayala-Velastegui 和 Nikki Shariat 指出，几乎有 20% 的沙门氏菌病病例与食用未充分煮熟、受污染的鸡肉有关。沙门氏菌肉鸡种鸡群中的沙门氏菌检出率明显低于肉鸡群；肉鸡群中通常约有 85% 的鸡群呈阳性。因此，有必要了解肉鸡群如何被沙门氏菌定植。沙门氏菌.
本研究旨在评估 Salmonella 血清型在美国四个不同州的六个肉鸡生产综合体的肉鸡生产不同阶段之间的传播情况。采集了种鸡舍（n=53）、孵化场（n=45）以及雏鸡入舍前（n=44）和入舍七天后（n=45）的肉鸡舍环境样本，以确定肉鸡中发现的 Salmonella 是来自前序阶段，还是来自肉鸡舍内常驻的 Salmonella 。 沙门氏菌 按照国家家禽改良计划（National Poultry Improvement Plan）方案进行培养。通过 CRISPR-SeroSeq 测定血清型群体。
约四分之一的进鸡前样本呈 沙门氏菌-阳性，而一周后，所有肉鸡舍均呈阳性。观察到重要的血清型特异性传播动态。肉种鸡和孵化场中存在肠炎沙门氏菌血清型（Enteritidis）和 Mbandaka 血清型，表明存在垂直传播；而 Infantis 血清型仅在 0 天和 7 天时于肉鸡场观察到，这表明存在水平传播，以及先前肉鸡群在农场内持续存在。处于 7 天龄的肉鸡群，其沙门氏菌 沙门氏菌 群体比其他三个阶段更复杂。了解不同血清型之间的传播差异，将有助于推广广泛的 沙门氏菌 控制策略，以及针对特定血清型的控制和监测，以提高家禽食品安全。
对环丙沙星的敏感性降低
Laura Ford、美国疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）以及 CDC、USDA 和 FDA 的同事观察到，SalmonellaEnteritidis 是美国人类沙门氏菌病最常见的致病原因。在 2024，国家抗微生物药物耐药性监测系统（NARMS）报告称，来自患病人类和家禽、对环丙沙星敏感性降低的 Enteritidis 分离株数量令人担忧地增加。环丙沙星是治疗沙门氏菌病的一线药物。
研究人员利用美国疾病控制与预防中心、食品药品监督管理局（Food and Drug Administration）和美国农业部（United States Department of Agriculture）的数据，分析了 2013–2024 期间从人类和家禽中分离并完成测序的 Enteritidis 分离株。所有 Enteritidis 分离株中，约 30%（19,447/65,052）对环丙沙星的敏感性降低，其原因是 GyrA(D87Y) 突变；所有这些分离株均属于同一个遗传相关菌株（SE65758-D87Y）。SE65758-D87Y 在 2024 年导致人类感染超过 6,500 例，总体住院率约为 33%。
2013–2024 期间，家禽中 SE65758-D87Y 的趋势与人类临床病例中观察到的趋势一致。人类和家禽分离株在遗传上无法区分。人类 SE65758-D87Y 暴发的主要来源包括接触后院家禽，以及食用鸡肉或带壳鸡蛋。由于自 2005 年起，美国已禁止在家禽养殖中使用氟喹诺酮类药物，因此仍需进一步研究，以了解该菌株出现并占据主导地位的驱动因素。应考虑采取有针对性的预防策略，以遏制该菌株在家禽和人类中的进一步传播。