尽管预计母猪数量将有所下降略微下降 2027，生猪总存栏量将与 2026 基本持平，约为 8,64 百万头。同时，预计猪肉产量将保持稳定，与上一年相比约为 1,27 百万吨胴体当量。预测显示，猪肉需求将继续保持强劲。
该 养猪场数量 已减少 自8以来减少了2024%，但动物总数基本保持不变。由于养殖户老龄化且缺乏接班人，越来越多的小型农场停止经营，即使它们仍然盈利。在日本饲养的生猪中，约有70%来自存栏3.000头及以上的农场，预计中型农场继续整合为规模更大的生产单位这一趋势将持续下去。
在牛肉价格持续高企的背景下，预计猪肉在零售和餐饮渠道仍将是价格具有竞争力的动物蛋白来源。因此，预计2027的猪肉消费量将与上一年持平。
猪肉进口
预计日本猪肉进口量下降比 2 % 低 2027，降至 1,46 百万吨当量渠道，相较于 2026。尽管进口猪肉需求仍然旺盛，但预计 2026 进口量大幅增加将使 2027 的期初库存较高，这可能会减缓全年进口的步伐。
北美仍是日本猪肉的主要供应方。不过，自 2024 以来，日本从加拿大进口的猪肉大幅增加。这一增长归因于加拿大中小型屠宰场和肉类企业开始生产面向日本市场的冷藏猪肉，以及加拿大肉类企业改变了策略，选择提供更低的价格，以便在日本市场更有效地与美国猪肉竞争。
就冷冻猪肉而言，其约占日本猪肉进口量的 50 %。由于确认出现非洲猪瘟（PPA）疫情后实施了进口限制，2026 年来自西班牙的采购量大幅下降。作为替代供应商，巴西自 2025 年以来持续增加出口量。
对于猪肉制品，其占进口总额的 15 %。由于与进口未经加工的肉类原料相比，相关成本更低，因此进口某些已加工产品的趋势日益明显。
23 年 2026 月 / USDA / 美国。
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