• 丹麦的生猪生产模式与波兰直接相关，因为大量仔猪出口，其中包括波兰市场
  • 丹麦养殖户面临的最大短期威胁是收购价格低迷，同时生产成本创下纪录高位，这可能限制供应
  • 与此同时，监管和社会压力不断增加：动物福利、抗生素、兽医检查以及生猪运输限制，都带来竞争力下降的风险

多年来，丹麦在欧洲生猪市场上发挥着重要作用，既是猪肉生产国，也是仔猪和种畜的供应方。因此，丹麦生产的发展方向对波兰也很重要。Jeppe Bloch Nielsen 提请人们关注这一点。他在 Żnin 举行的第二届生猪生产大会上介绍了丹麦养殖户的观点，并谈及整个行业面临的挑战。

演讲者并非仅以行业组织代表的身份发言。他与兄弟共同经营一个农场，饲养约2200头母猪，生产仔猪和后备种猪。他们的大部分产品出口，其中约60千头仔猪供应波兰市场。这样的视角使他能够指出，丹麦生产模式的变化可能影响动物供应情况以及波兰养猪场的经济状况。

丹麦农业正在发生变化

正如这位专家所指出的，丹麦农业和整个欧盟一样，在过去几十年里经历了巨大变革：

- 在 80 年代初，我出生时，母猪主要饲养在单体栏中。如今，我们采用的解决方案能让母猪拥有更大的活动自由。在我们的农场，母猪实行群养，并在分娩前后及哺乳期间，在特定时期使用专用栏。这说明生产组织方式发生了多么大的变化。尽管取得了这些进步，作为一个行业，我们仍未能充分向社会展示已发生的变化。我们不善于有效地讲述现代养殖的实际情况、所采用的标准，以及为提高生产成绩和动物福利所采取的措施——Jeppe Bloch Nielsen 说

正如这位专家所强调的，这种情况导致公共讨论往往聚焦于个别负面案例，而不是生产的整体面貌。我们身边不也有类似情况吗？

监管压力与经济因素的较量

正如这位专家所强调的，丹麦养猪生产者目前面临的主要挑战之一是监管政策：

- 我感觉，负责制定法规的人越来越脱离农场的实际情况。许多农民觉得，社会把他们看作每天都故意让动物遭受痛苦、并损害环境的人。我们不认同这种对我们工作的看法。同时，我们也必须承认，农业面临着巨大的社会和政治压力。其他欧洲国家也能看到这种情况。在荷兰，争论的焦点往往是农业对环境的影响，而在丹麦，人们特别强调动物福利问题——这位养殖户说道。

然而，正如他所说，目前当地生产者最大的敌人不是监管，而是经济因素：

- 最大的短期威胁是养殖户的经济状况。我们正面临几十年来最低的收购价格之一，而生产成本已达到创纪录的高位。实际上，这意味着许多农场每多经营一天就会蒙受损失。公众辩论主要集中在法规和政策上，但农场得以生存的基本条件，是获得能够覆盖生产成本的价格。如果情况没有改善，在未来一年半内，甚至可能更早，我们可能会看到产量急剧下降。更多农场将被迫停业或宣布破产。因此，我们必须同时考虑两个层面：与渡过当前危机有关的短期层面，以及关乎整个行业未来的长期层面，”养殖户说道。

城乡差距不断扩大

这位养殖户强调，丹麦农场的规模越来越大，而农民人数不断减少。直接接触农业生产、了解农场日常工作的人越来越少。因此，城乡之间的距离不断扩大。

- 我认为，这个问题也与政治运作方式有关。议会中拥有学术背景的人越来越多，但他们缺乏在学术界和政界之外从事实务工作的经验。我并不质疑他们的能力或才华。不过，我认为，理论知识并不总是足以让人理解经营农场的现实。法规往往基于想象、社会期望和信念制定，而不总是以实践经验和经济影响分析为依据，”演讲者说道。

动物保护组织带来的压力

Jeppe Bloch Nielsen指出，与波兰类似，动物保护组织对政治辩论有很大影响。它们的立场通常归结为一条原则：每一只遭受痛苦的动物都多一只。它们希望丹麦能够实现这样的局面：找不到任何一例虐待动物的情况。

- 在我看来，彻底消除所有违规行为是不现实的，尤其是在规模大且复杂的畜牧生产中。这并不意味着我们不应努力改善动物福利，而是意味着我们必须讨论切实可行的目标、可衡量的指标以及实现这些目标的方式——演讲者说。

专家表示，最常被提及的话题之一是仔猪死亡率。根据演讲中提供的数据，近期这一比例有所上升，因此需要进一步分析并采取纠正措施。母猪死亡率也受到广泛关注，其水平过高。

- 我们不能忽视这些问题。我们必须持续监测结果，分析原因，并实施改善动物健康和存活率的措施。同时，我们应现实地评估进一步改善的可能性。生产目标必须兼顾动物的生物学潜能和饲养条件——专家说。

动物保护团体关注的另一个问题是对小公猪进行去势：

- 转向不对仔猪进行去势的生产方式是可行的，但需要做好适当准备，兼顾动物福利和肉质要求。从农民的角度来看，减少去势是值得追求的变革方向。没有生产者会无故进行这类操作；如果存在安全有效的替代方案，就值得加以发展，但市场必须为这类变化做好准备——一位农民说道。

抗生素使用量

丹麦生猪生产常被视为抗生素使用量较低的典范。与许多国家相比，我们的表现通常受到正面评价。尽管如此，在丹麦，进一步减少抗生素使用量的压力仍然存在。

“这表明，生产评估在很大程度上取决于所采用的参照标准。在国际比较中算得上成就的事情，同时也可能被认为未能达到国内预期，”这位农民说。

兽医检查费用高得惊人

据演讲中引用的数据，每年约有 30% 的农场接受检查。此外，离开农场的动物都要接受相应的检查程序，无论是出口还是运往国内屠宰场。从生产者的角度来看，这意味着监管范围广泛。

“在我看来，检查规模应结合动物数量、生产规模以及实际发现的不规范行为来分析，”一位养殖户表示。

正如他所说，另一个问题是检查成本。其中一部分由农民自行承担。如果需要进行额外检查，农场可能还会被收取额外费用。无论具体金额是多少，行政成本增加这一机制本身都具有重要的经济影响。在收购价格低、生产成本高的情况下，每一笔额外费用都会削弱农场的竞争力。

生猪运输限制

丹麦也正在讨论对活猪运输的限制。

- 正在考虑的问题之一是缩短允许的运输时间，例如缩短至八小时。从动物福利的角度来看，运输应在适当条件下进行，并考虑动物的健康状况、温度、通风和旅途时间。同时也应记住，出口是丹麦生产模式的重要组成部分。运输和检查成本若持续上升，且允许的运输时间受到限制，丹麦生产商的竞争力可能会减弱——演讲者说道。

因此，正如他所解释的，任何法规变更都应兼顾动物福利，以及欧洲市场的物流和经济现实。

这只是丹麦养猪业面临的部分挑战。此外还有人口结构问题，以及来自第三国的经济压力。但有一点是确定的：至少在波兰实现仔猪自主生产之前，我们在很大程度上依赖这个国家的养殖户。因此，只能祝愿当地行业能够应对面临的挑战。