9月，屠宰生猪价格进一步上涨，而养殖用生猪的报价再次下跌。用于制作DOP 和 NON DOP 生火腿的鲜猪腿报价均有所上涨.
仍在上涨的是面向 DOP 渠道的熟成火腿价格，而非受保护渠道的价格保持稳定。至于用于猪饲料的原材料，上个月玉米、大豆和大麦的报价均有所上涨。
在 2026 年 9 月，DOP 渠道内屠宰的生猪为585,5千头，较八月有所增加（+3,4%），但较去年同期有所减少（-0,5%）。
九月的意大利养殖户盈利能力对于从事Sito 2、Sito 3和Ciclo Chiuso的经营者而言有所增长，而对于进行Scrofaia阶段（Sito 1）的养殖户而言则有所下降。
上个月，意大利屠宰商的盈利能力环比恶化（-5,0%），但仍比九月2025高出+4,3%。 •
九月腌制火腿生产商的盈利能力有所下降，DOP 产品的盈利能力环比下降。相比之下，非典型产品的盈利能力有所提升，但水平仍低于 2025。DOP 与非 DOP 腌制火腿生产商之间的盈利能力差距虽有所缩小，但仍有利于 DOP 产品。
星期四，8 10月 2026/意大利/ Crefis/https://www.crefis.it
