创新如何推动布列塔尼养猪业发展

社会期望的变化、新法规和卫生危机共同推动了布列塔尼养猪业在过去三十年间的发展。

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为了客观评估这些变化，布列塔尼农业商会开展了一项评估，考察研究、创新和发展行动所产生的影响。选定的主题是动物健康与福利。这项聚焦养殖环节的案例研究分析了所形成的知识、开发的工具和配套支持机制如何对动物福利、健康、农场经济以及养殖者及其雇员的工作条件产生影响。研究表明，三大类角色各异且相互依存的参与者，在彼此协同配合时能够推动创新的传播：

主要参与者（技术研究机构、INRAE、农业商会）制定参考标准、测试解决方案，并协助推广。

有影响力的参与者（公共部门、行业协会、农业工会）构建监管框架、引导投资并支持转型。

受影响的参与者（养殖户、团体、产业链运营方）实施转型解决方案。

这种结构凸显了试验站、政策制定培训机制以及产业链参与者的核心作用，帮助将研究成果转化为得到大规模采用的实践。

动物福利：逐步发展

动物饲养环境的变化最为明显。自2000年代以来，妊娠母猪群养逐步推行，采用群养方式的养殖场比例从2003年的10 %提升至十年后的100 %。为此，自八十年代起在试验站开展的项目所积累的成果，帮助校准设备和养殖实践，并为养殖户提供支持。与此同时，栏舍环境丰富化已得到普及，BEEP（猪场福利）等诊断工具由 Ifip 开发，可对养殖中的动物福利进行客观评估。饲养未去势公猪或免疫去势公猪，以及停止断尾，都表明该行业有能力逐步采用替代方案，取代造成疼痛的做法。收集到的证言表明，这些变化不仅有利于动物，也有利于养殖户提到，畜舍更加明亮、符合人体工学，也更适合日常工作。这些变化还有助于提升畜牧业在公众和当地各方中的形象。

动物健康：预防与生物安全

卫生预防策略使抗生素使用量在2011至2022期间减少了67%。治疗性用药支出在2006至2016期间下降了9%。养殖户已采用生物安全措施、合理接种疫苗以及养殖场监测工具。这一趋势增强了养殖场的卫生韧性及其应对危机的能力，尤其是应对非洲猪瘟等新兴风险。这些变化还促成了差异化细分领域的发展，例如“无抗生素”产业链；该产业链在2020占产量的15%。

经济与社会：结构性投资

这些变化需要大量投资：在布列塔尼，将怀孕母猪的饲养设施改造至符合规范的要求，费用接近 300 百万欧元。除了经济层面，技术水平的提升也是最显著的成果之一。从业者加强了在生物安全、自由分娩管理、卫生管理和数据分析方面的能力。这些能力的提升以及与之相关的养殖条件变化，提高了养殖业对养殖者和雇员的吸引力，促进了养殖场的传承，并加强了与 One Welfare 原则的一致性。该原则将动物福利、人类福祉和整体绩效联系起来。

渐进式的集体转型

行动时间线表明，只有以经过验证的参考依据、技术支持和连贯的监管框架为基础，创新才能得以持续推广。然而，消除采用新做法的社会、技术和经济障碍需要时间。知识与操作工具的开发、部署以及新公共政策的制定相结合，是一个漫长的过程，最终才能推动畜牧业真正转型并产生影响。例如，母猪群养得以迅速普及，而其他变化，例如停止断尾或向自由产房过渡，则需要更渐进的调整和更有力的支持。此外，本研究也说明了评估的重要性 r定期且多维度地评估研究与开发活动，以最大限度地发挥其社会影响，并能够投入新的研究项目，应对未来的挑战。

Mathieu Merlhe, [email protected]

布列塔尼农业商会