法国
法国生猪市场
法国猪肉市场连续第三周下跌，两个交易日的累计最大跌幅为 6 分。目前，买家均维持这一立场，出价差距很小，表明普遍希望下调价格。面对越来越多的报价，卖家几乎别无选择，只能接受这些跌幅。
Uniporc
上周屠宰量有所下降，而胴体重量继续增加，目前已达到 2025 的水平。这意味着，尽管生猪供应量低于去年，但季节性供应增加已充分满足屠宰场的需求。正是这种新的市场平衡加大了法国猪肉价格的下行压力。
欧盟
德国价格保持稳定，为 1,45 欧元/kg，但多个地区的供应仍然过剩，且受假日影响的延迟出栏情况仍在持续。屠宰量降至 692 747 头猪，而猪只重量升至 98,2 kg。促销活动进一步提振需求，使所有部位都得以售出，尤其是肩肉、猪肘和排骨。不过，买家仍保持谨慎。本周市场以稳定为主，但不排除中期出现下行压力。
西班牙价格继续下跌。猪只重量仍比 2025 的水平低约 3,7 kg，部分地区甚至报告供应紧张。另一方面，猪肉价格的跌幅大于生猪价格，使屠宰场的利润率承受巨大压力。12 月的全国公共假日将导致少一天屠宰。
在意大利，尽管生猪供应仍不足以完全满足需求，价格仍出现下跌。不过，随着欧洲肉类市场走弱逐步压缩屠宰企业的操作空间，其抵制情绪日益增强。因此，市场仍受供应短缺支撑，但上涨潜力已迅速逆转。
美国和中国
美国市场继续季节性回落，基准价格下跌 2,4 %，分割肉品估值下跌 1,1 %。屠宰量回升至 2,56 百万头生猪，略高于 2025。冷库库存比去年同期高出 12 %。库存积累，加之外部需求活跃度下降，使价格持续承压。
中国市场尽管有全国性假期，中国市场仍承压，节日需求不足以消化充足的供应。养殖场出栏继续对价格构成压力。与此同时，大豆库存达到历史高位，而预计繁殖母畜存栏将减少。这些变化可能有助于市场逐步恢复平衡。
