2025年，墨西哥猪肉消费量达到3 753 000吨（t），同比增长13%，在三大主要肉类中增幅最大，据墨西哥肉类委员会（CoMeCarne）称。 2026年1月至8月，猪肉消费量较2025年同期增长2.9%，而鸡肉消费量增长3%，牛肉消费量下降2.5%。
2020年至2025年，国内猪肉产量同比增长5.1%，而消费量增长9.0%，因此，理事会认为有必要通过从国外供应来补充国内供给。2025年12月，联邦政府将牛肉和猪肉从免除基本食品篮子产品进口关税的法令中移除。2026年1月，经济部发布了关税配额协议，有效期至2026年12月31日；猪肉配额为51 000 t，牛肉配额为70 000。
由于鸡肉配额和零关税将于12月到期，CoMeCarne总干事Macarena Hernández要求提前确定并公布相关安排，同时明确操作机制。这样，企业便可在2026敲定供应谈判，并规划2027的生产。理事会经济研究经理Ernesto Salazar指出，配额和豁免有助于补充国内供应并抑制价格压力。
委员会解释说，从南美安排货物发往墨西哥需要 30 至 50 天，另需 18 至 35 天的海运时间。从美国和加拿大发货则需要 7 至 15 天，另需约 7 天的陆运时间。预计肉类消费量将增长 3.5 %，且国际供应有限，行业必须提前规划需求。
9 月 2026 日 | Consejo Mexicano de la Carne | https://comecarne.org/