日粮中的蛋白质来源是影响猪氮代谢和肠道微生物群的一个决定性因素。蛋白质来源不仅在营养组成上有所不同，在氨基酸释放动力学方面也存在差异，这可能会影响氨基酸的可利用性、氮的利用以及肠道微生物群落。
目标： 本研究评估了用鱼渣或菜籽粕替代豆粕对育肥猪氮代谢和肠道微生物群的影响。
方法：二十四头阉猪被随机分为三组，每组在 56 天内分别饲喂等氮、等能日粮，日粮的主要蛋白质来源为豆粕、鱼粉或菜籽粕。评估了生长性能、氮平衡、血液生化指标、游离氨基酸、肠道基因表达、短链脂肪酸、微生物蛋白和回肠微生物群（16S rRNA 测序）。
结果：用鱼粉或菜籽粕替代 50% 的豆粕并未影响生长性能。然而，与含豆粕和鱼粉的日粮相比，饲喂菜籽粕的猪粪氮排泄量较高、尿氮排泄量较低，血液中的尿素和氨浓度也较低。菜籽粕日粮还降低了肠道食糜和血浆中的游离氨基酸浓度，减少了氨基酸转运蛋白的表达，并且氨基酸释放速度较慢体外,这表明氨基酸被血液吸收的速率较低。此外，菜籽粕提高了回肠微生物多样性，其中……的丰度较低链球菌 e 葡萄球菌 以及更多有益细菌，例如 乳杆菌 e Turicibacter。饲喂菜籽粕组的微生物蛋白和微生物氨基酸浓度也较低。氨基酸释放率与粪氮含量及其丰度呈负相关乳杆菌 e Turicibacter而与尿氮、血尿素氮呈正相关，链球菌, 葡萄球菌, 微生物蛋白质和微生物氨基酸含量。
结论： 日粮中不同的蛋白质来源会改变育肥猪的氮代谢和回肠微生物群组成。日粮蛋白质中氨基酸的释放速率似乎是连接蛋白质来源、氮利用和微生物反应的关键因素。
Wang W, Zhao W, Pan L, Yu K, Wang J, Zhu W. 不同膳食蛋白质来源对猪氮代谢和回肠微生物群的影响与氨基酸释放速率相关。《Journal of Animal Science and Biotechnology》。2026；17（1）：145。https://doi.org/10.1186/s40104-026-01461-4