• 日平均气温为 15°C 时，水分降低一个百分点可能需要大约五天。
  • 达到生理成熟后，籽粒主要通过水分蒸发失水。
  • 果穗结构、苞叶和空气湿度可能显著加快或减缓玉米的干燥。

收获前玉米如何失水？

玉米籽粒失水过程在其成熟期间就已开始。最初，水分含量百分比下降，既是因为干物质（主要是淀粉）不断积累，也是因为籽粒逐渐失水。然而，随着生理成熟期临近，这一过程的机制会发生变化。关键转折点是籽粒基部出现所谓的黑层。这意味着向籽粒输送同化产物以及干物质沉积已经结束。从此以后，湿度进一步下降主要是通过籽粒中的水分物理蒸发实现的。因此，成熟后期的天气状况十分重要。在温暖、干燥且有风的日子里，水分可以相对快速地散失。相反，空气湿度高、降雨以及气温低，都会明显减缓干燥速度。

玉米水分需要多少天才能下降 1 个百分点？

影响玉米成熟速度的因素之一是有效积温，称为 GDU。在简化模型中，当基础温度为 10°C 时，日平均气温为 15°C 意味着每天增加约 5 个 GDU。在这样的条件下，可以粗略估计，籽粒水分每降低一个百分点大约需要五天。这相当于每天下降约 0,2 个百分点。例如，水分含量为 30% 的玉米，十天后可能达到约 28%。但这只是一个估算值，并非固定关系。GDU 主要用于评估作物发育，而水分散失速度还取决于蒸发条件。实际上，在晴朗干燥的天气里，水分下降可能更快；而在夜间寒冷、空气湿度高且经常降雨的情况下，籽粒可能连续多天保持几乎不变的水分含量。

果穗结构可能加快或减缓后期干燥

品种遗传特性也很重要，尤其是果穗和苞叶的结构。苞叶在达到生理成熟后迅速松开的品种，更有利于水分散失。如果苞叶长时间保持绿色，紧贴果穗并将其紧紧包裹，空气流通就会受到限制。在这种情况下，即使籽粒已经完全成熟，后期干燥过程也可能较慢。籽粒本身的特性、结构以及在果穗上的着生方式也很重要。因此，在相近条件下种植的两个熟期相近的品种，收获时的含水量可能明显不同。氮肥施用也可能影响这一过程。氮供应过量可能使绿色组织保持更久，并延缓苞叶干枯，在某些条件下，这会使果穗自然后期干燥变得更困难。使果穗自然后期干燥变得更困难。