乳制品生产商在 2025/26 年面临巨大动荡，但上半年表现强劲，使他们得以在市场转向下行之前实现创纪录的利润率。
Kingshay 年度《乳业成本分析重点报告》展示了这一年如何分为前后两个阶段。牛奶价格高企、产量创纪录，随后下半年牛奶价格大幅下跌。夏季的干旱转为冬季的洪涝。中东政治局势紧张导致投入成本飙升——展望未来，类似情况似乎还会持续。
“今年夏季的干旱导致生产商面临饲料短缺，预测人员还预计，厄尔尼诺效应将达到自 19 世纪以来最强水平，因此未来很可能还会出现更多极端天气，”Kingshay 发展总监 Richard Simpson 表示。“但农民向来坚韧不拔，许多人会充分利用 2025/26 年的高利润率来渡过低迷期。”
总体而言，传统型荷斯坦／弗里斯兰牛群的平均产奶量创下纪录，达到每头奶牛 8,848 升，同比增长 6%。这归因于上半年相对较高的牛奶价格，加上较低的精饲料成本，使牛奶与饲料价格比达到 1.40，为 2006 年以来的最高水平。
因此，农民增加了 4% 的精饲料投喂量（达到创纪录的每头奶牛 2,997 千克），同时也成功提高了来自饲料的牛奶产量（同比增长 9%，达到每头奶牛 2,652 升）。Kingshay 农场服务专家 Emma Puddy 表示，乳脂和蛋白质含量也有所上升，使扣除外购饲料后的利润率同比提高 3%，达到每头奶牛 £2,708。“然而，这一利润率的增长很有必要，用以应对其他投入成本不断上涨的情况，尤其是人工和机械成本。”
事实上，投入品价格在新年伊始开始上涨，导火索是中东战争以及随后霍尔木兹海峡关闭。与此同时，牛奶价格急剧下跌，导致牛奶价格与投入成本之比大幅上升。
2026 年 3 月，伊朗冲突导致柴油价格大幅飙升，农用红柴油价格从 75 便士／升涨至 4 月的 118 便士／升，随后在 7 月回落至 91 便士／升。化肥价格也大幅上涨，英国袋装硝酸铵价格从 2 月的每吨 £402 涨至 4 月的每吨 £529，随后趋稳，到 7 月为每吨 £439。
“人工成本也是另一项关键成本，一名资深熟练工人的成本已升至 19.99/小时（包括国民保险和养老金），”Puddy 女士说。“尤其是过去三年，这项成本大幅上涨，使其在过去五年累计上涨了 44%。”
总体而言，健康状况趋势继续朝着正确方向发展，与产犊相关的大多数问题都有小幅改善。“遗憾的是，排名前 25% 的牛群与平均水平之间的差距并未缩小；而替换牛成本更高，也意味着健康问题的成本有所增加，”她指出。总体来看，整个牛群的健康问题平均造成 £30,307 的成本，而前四分位牛群已将这一成本降至 £16,907。
“跛行、乳房炎和流产方面的改善空间最大，差距分别为 £5,526、£3,773 和 £1,203。因此，通过改善健康状况来降低成本，仍有很大空间。”
完整报告可在以下网址下载：www.kingshay.co.uk。