今年夏季的烧烤季进一步凸显了影响动物蛋白市场的不同动态，据 CoBank 称。牛肉仍受制于肉牛供应，猪肉供应充足但需要更强劲的国内需求，鸡肉则在价格敏感度更高的环境中扩大生产。夏季需求保持稳健，但各个行业面临着不同的利润率挑战。

肉牛供应仍将是牛肉行业面临的最大制约因素之一。供应短缺持续有利于母牛—犊牛生产者，但也增加了育肥场、屠宰加工企业、零售商和餐饮服务经营者的采购风险。肉牛替换母牛数量略有增加，显示留养工作刚刚起步；但由于替换成本高、干旱风险以及替换母牛供应有限，重建仍然缓慢。

猪肉生产者受益于较低的饲料成本，但仍面临出口市场集中以及需求不均衡的风险。烧烤季前，零售猪肉需求指数降至 2020 年以来的最低水平，因此出口对消化供应至关重要。美国农业部（USDA）的预测意味着，到 2026 年，猪肉产量将适度超过消耗量；今年夏季，这一缺口有所体现，猪肉分割品综合价格未出现通常的季节性上涨。

肉鸡一体化企业拥有最明确的产量增长路径，但前提是需求能够消化新增产量。鸡肉在性价比、便利性和菜单灵活性方面仍具优势，但从快餐连锁（QSR）的销售增长来看，其增幅似乎比总体增长数据所显示的更为温和。

过去 12 个月，美国奶牛群增加了 200,000 头，这得益于生产者从乳肉兼用牛犊中获得了丰厚回报。德克萨斯州、爱达荷州、堪萨斯州和南达科他州引领了奶牛群扩张；美国奶牛数量升至 34 年来的最高水平。

今年5月，肉牛与奶牛杂交犊牛的价格从高位 $2,000 下跌，但目前每头犊牛 $1,300 的价格仍远高于 2023 之前的 $200 水平。奶牛数量增加及由此带来的牛奶供应量上升，对牛奶收入造成了下行压力。因此，对于牛奶收入足以覆盖开支的生产者而言，牛肉收入已成为影响边际利润的关键因素。