根据美国农业部对外农业服务局关于欧盟畜牧业的报告，由于牲畜供应减少且农户留养牛只，2026上半年欧盟官方牛屠宰量下降了3.851%，屠宰量因此减少，据美国农业部对外农业服务局关于欧盟的畜牧业报告。法国、德国、比利时和奥地利报告的绝对降幅最为显著。若全年屠宰量维持在较低水平，欧盟牛群规模将十年来首次扩大。

然而，2026年7月进入欧盟的一场热浪和干旱预计将影响饲草供应，直至下一季。匈牙利和法国的情况可能最为严重，那里热浪日益频繁，气温也达到极端水平。饲草短缺和质量低下，加上玉米和青贮饲料中黄曲霉毒素污染风险增加，可能会影响繁殖性能、采食量和死亡率。预计饲料供应有限将加快2026下半年的牲畜屠宰进度。

预计2026欧盟牛屠宰量总体将下降约2.5%，年末存栏量略有减少。考虑到牛奶价格相对较低、牛肉价格较高，预计奶牛群的降幅将大于肉牛群。随着母牛群规模缩小，2027幼畜供应将进一步减少。根据供应减少以及扩大肉牛群的激励增强这一情况，预计明年屠宰量将下降0.38%。