• 消费者中流传着一种说法，认为棕色鸡蛋比白壳鸡蛋更天然，因此通常售价也更高。
  • 事实恰恰相反，蛋壳颜色并不会影响鸡蛋的营养价值和健康价值。

那么，消费者为何会有这种看法，产品价格为何也有差异？Portal Spożywczy 对这些问题进行了探究，并彻底厘清鸡蛋品质与蛋壳颜色之间是否存在关联。

棕色鸡蛋比白色鸡蛋好？完全不是！

正如我们所了解到的，许多人购买鸡蛋时会寻找棕色蛋壳的鸡蛋。这源于一种错误的看法：白色鸡蛋来自工业化养殖场，而棕色鸡蛋来自规模较小、集约化程度较低的养殖场。棕色鸡蛋更容易让人联想到乡村农场、鸡的天然饲养方式和更高的营养价值。另一方面，顾客会把白色鸡蛋与规模化、更加无菌的生产联系起来。因此，人们也会认为棕色鸡蛋更健康，含有更多维生素和营养成分，对人体胆固醇水平更有益。

然而，这种看法完全错误。正如专家所说，蛋壳颜色与鸡蛋的品质和生产方式毫无关系，只取决于下蛋母鸡的遗传特征。不同品种的母鸡所下的鸡蛋颜色不同：有的为白色，有的为奶油色、棕色，甚至略带绿色。

如果不同品种的母鸡在相同条件下饲养并摄入相同的饲料，它们所产鸡蛋的成分就不会有差异。蛋壳颜色不会影响鸡蛋中的蛋白质、脂肪、维生素或矿物质含量。鸡蛋的营养成分更多取决于母鸡的饮食和福利。

商店里的鸡蛋为什么价格不同？

棕色鸡蛋有时售价更高，并不是因为它们营养价值或品质更高。原因更可能是，下深色蛋的鸡品种体型较大，需要更多饲料来喂养。生产商希望通过产品价格收回较高的养殖成本。

消费者中流传的上述看法也会影响价格。既然他们更喜欢棕色蛋壳，或许也愿意为这些鸡蛋支付更高的价格。

鸡蛋包装上所有重要信息

专家建议，购买鸡蛋时不要根据蛋壳颜色来判断，而要看包装上的标识。通过这些标识，我们可以轻松了解母鸡的饲养方式，以区分来自养殖场的鸡蛋和来自散养母鸡的鸡蛋。我们还可以了解鸡蛋来自常规生产还是获得相应认证的生态农场。

包装上还会标明产品的最短保质期和重量等级。也值得留意商店中鸡蛋的储存方式。

更多内容请见《食品门户网站》上的文章：

https://www.portalspozywczy.pl/inne/artykuly/wielu-kupuje-te-jajka-bo-sa-zdrowsze-eksperci-wyjasniaja-prawde,293816.html