从家禽解剖学和生理学的角度深入观察可以清楚地看到，当家禽遭受热应激，或受到肠道病毒带来的更大压力时，消化道是最容易受影响的器官之一。因此，保持肠道健康对于维持生产性能、确保肉品质量和动物福利至关重要。在此背景下，橄榄生物活性化合物成为一种颇具前景的营养策略。
西班牙是世界领先的橄榄油生产国。因此，每年都会产生大量副产品，包括橄榄叶、橄榄果渣和橄榄榨油废水。直到不久前，这些材料大多仍被视为几乎没有商业价值的废弃物。
过去十年的研究表明，这些副产品实际上仍富含具有生物活性的化合物。它们的抗炎和抗氧化特性潜力巨大，不仅有益于人类健康，也有助于畜牧生产。
这体现了一种创新的营养方法，也是循环经济的杰出范例。
Kasetsart University（泰国）与 Lucta S.A. 合作开展的一项近期研究，评估了橄榄生物活性化合物对在热应激条件下饲养的肉鸡的影响。
这项研究不仅评估了生产性能，还评估了免疫反应、肠道完整性、福利指标以及肉质。研究旨在确定，在饲料中补充橄榄生物活性化合物是否能够提高鸡的生产性能，无论是否添加盐霉素——一种离子载体，除具有抗球虫活性外，还可能有助于减轻肠道炎症。
最相关的发现之一是橄榄生物活性化合物能够降低异嗜性粒细胞与淋巴细胞比值（H/L）；该比值是家禽中公认的生理应激指标。H/L 比值较高与应激加剧及全身性炎症状态相关。
补充橄榄生物活性化合物的鸡，其 H/L 比值显著低于未补充的对照组（2,28 比 2,63；P < 0,01），这表明生理应激反应有所降低。
此外，在这项研究中，接受橄榄生物活性化合物的鸡，其足垫皮炎评分低于对照组，这表明消化道健康和整体动物福利均有所改善。
补充了橄榄生物活性化合物的肉鸡，其滴水损失（液体流失）显著降低，胸肉中的脂质氧化也有所减少。无论饲料中是否添加盐霉素，都观察到了这一益处。
从商业角度来看，这些结果表明其持水能力有所提高，氧化稳定性也更好。这些特性有望延长新鲜禽肉的保质期。
此外，研究表明，补充橄榄生物活性化合物的家禽，其单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量均有所提高。
利用源自橄榄副产品的生物活性化合物，为改善动物福利和禽肉产品质量提供了可喜的机会，同时也为此前被视为农业废弃物的材料增添了价值。因此，这是现代家禽生产中可持续发展和循环经济的优秀范例。