• 德国 Agrarheute 报道了一家在当今时代颇为特别的奶牛场。报道对象是位于下萨克森州奥滕施泰因的家族农场 Weserbergland Milch。
  • 该农场由 Schomburg 家族两代人经营，他们有意识地放弃了在奶牛挤奶过程中使用机器人。
  • 这大概是整个欧盟唯一一家达到这一生产规模的奶牛场。

Agrarheute报道了一家在当今时代颇为特别的奶牛场。报道对象是位于下萨克森州奥滕施泰因的家族农场 Weserbergland Milch。

该农场由 Schomburg 家族两代人经营，他们有意识地放弃了在奶牛挤奶过程中使用机器人。

这可能是整个欧盟中唯一一座拥有如此生产规模的奶牛场。

为什么这座奶牛场不使用挤奶机器人？

据报道，农民目前在6个地点饲养着1300头奶牛。规模最大的是最新建成的牛舍，可容纳700头奶牛，仅在几年前——2022年建成。不过，其他畜舍也并不老旧，符合所有现代养殖和动物福利标准。那么，农民为什么不使用挤奶机器人呢？

据农场主解释，他们完全是经过慎重考虑才作出这一决定的，而且此前使用机器的经历并不愉快。据德国一家行业网站的报道，养殖户曾两次给现代技术机会，但每次都失望而归。

挤奶机器人失灵了。在2012–2015年和2021年发生了什么？

在2012–2015年间，Schomburg家族投资购买了一台机器人，并在一座牛舍中使用自动挤奶技术。机器不断发生故障、停机，加上既要照料牲畜、又要按时向乳品厂交奶所带来的压力，最终促使农场主淘汰了这台机器人。

Schomburg家族于2021年再次尝试使用挤奶机器人。当时，他们从其他农场主手中买下了另一座现代化牛舍，该牛舍已经配备自动挤奶系统。这些机器人由不同于上次测试的另一家公司生产，但仍未达到新主人的预期。结果，使用一年半后，挤奶站最终被从牛舍中拆除。

来自罗马尼亚和阿塞拜疆的员工：农场如何组织1300头奶牛的挤奶工作？

从那以后，Schomburg家族不再依靠机器，而只依靠员工。他们的农场雇有35名员工，采用三班制手工挤奶——也就是说，使用管道式挤奶器。按照农场经过验证的工作组织体系，这样的人员配置相当于110–120%的用工需求。不过，这也意味着，一名挤奶工生病或遇到意外情况，不会影响奶牛的日常照料。多出的员工则从事农场的其他工作——操作机器、照看犊牛等。

Schomburg家族承认，如今要找到已经掌握手工挤奶技能的员工，确实是一项挑战。在中东欧国家，这种情况恐怕已不太可能。因此，十多年来，挤奶工主要从罗马尼亚招募，也从巴尔干地区或亚洲国家招募。

目前，农场里有来自罗马尼亚的挤奶工，例如 14 名，还有来自阿塞拜疆的 3 名——Agrarheute 列举道Agrarheute经过多年这样的经营，这个奶牛养殖家庭建立了一支由约 60 名罗马尼亚工人组成的队伍。他们定期在季节性工作期间回到农场，轮班工作，也会带来想在西方国家打工赚外快的亲戚和熟人。

多亏这些交往，年轻继承人的女儿已经能流利地说罗马尼亚语。其他家庭成员会一些基本用语，平时与员工交谈时则依靠安装在智能手机上的应用程序“翻译”。由于农场的经营和家庭生计实际上都依赖外籍员工，他们注重营造良好的工作氛围，并且 15 年来每天都和员工一起吃午饭。最近，他们还购置了一栋额外的建筑，计划将其用作员工休息室和社交场所。

产量和牛奶收购价格：如今哪些因素决定盈利能力？

不过，养殖户放弃挤奶机器人，并不意味着他们完全避开了现代技术。恰恰相反。例如，牛舍里配备了奶牛健康监测系统，可以及早发现可能发生的疾病和对动物构成的威胁。但让动物得到良好照料并保持健康的，主要还是饲养员与它们持续的日常接触。

下萨克森州一种不同寻常的奶牛场经营模式却取得了极佳的经济成果。据养殖户介绍，平均单头奶牛产奶量超过 12 000 千克。Schomburg 家族不依靠自家培育的后备母牛更新牛群，而是从值得信赖的养牛户那里购买。

牛奶价格让养殖业难以盈利。农民并未放弃

据报道，Weserbergland Milch 农场于 1986 年开始运营，当时有 18 头奶牛和 7 头母猪。如今，该农场通过 1300 头奶牛生产牛奶。遗憾的是，如今流程组织完善、产能良好也无法保证经济上的成功，因为收购价格低迷。每千克牛奶约 32 分的价格，对生产者而言并不足够。价格至少需要达到 40 分，养殖户才能安心。

尽管如此，来自 Ottenstein 的农民并未考虑改变农场经营方式，仍坚持以人为本、而非依赖不可靠机器的经营策略——报道中写道 Agrarheute。