在中央高原地区，这片多山且以草地为主的区域，农业高中的学生通常对草食动物养殖更熟悉、更感兴趣，对养猪的兴趣则较低。
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在养殖业面临代际更替、该地区养猪场数量减少的背景下，这一情况引发了关注。然而，尽管生猪产业在当地规模有限，却发挥着重要的支撑作用，尤其关系到屠宰场、腌肉厂的运营，以及地方特色食品的开发利用。为更好地了解养猪在未来农户职业规划中的地位，研究人员在 Aporthe 项目框架下，对中央高原北部地区农业高中的学生开展了一项调查。调查显示，尽管养猪并非大多数学生的优先选择，但他们对生猪生产的经济、农艺、畜牧技术和劳动方面仍感兴趣，这些方面仍可能纳入他们的职业规划。
养猪很少成为优先选择
调查结果显示，养猪很少是学生首选的生产方向。因此，33 % 的学生不考虑在农业经营单位工作，39 % 希望在农业经营单位工作，但不从事养猪，28 % 考虑从事农业项目，且不排除养猪。这些学生通常已经接触过养猪生产，例如通过实习、工作，或因为身边有养猪户。在接受调查且考虑在农业经营单位工作的学习者中，只有 3 % 表示希望优先养猪，而 67 % 优先对牛养殖感兴趣（36 % 肉牛养殖，31 % 奶牛养殖）。尽管如此，他们并不排斥养猪。总体而言，这 187 名潜在养殖户中，有 42 % 表示未来从业时可能会考虑养猪。
混合养猪系统备受青睐
这些学习者对养猪生产的共同看法，是认可养猪与草食动物养殖相结合的价值。事实上，280 名受访者中有 82 % 认为，在农业经营单位中将养猪与草食动物养殖相结合很有意义。对于考虑在农业经营单位工作且不排除养猪可能性的学习者，绝大多数设想采用以草食动物养殖为主的混合系统（86 %），而不是以养猪为主的混合养殖系统（9 %）或专业化养猪系统（5 %）。在这方面，他们“认同”中央高原地区占主导地位的养猪方式。他们认为，这种结合有助于增加并保障农业经营单位的收入（受访者中分别有 23 % 和 17 % 持此看法）、使工作内容多样化（29 %）、利用养殖废弃物（21 %），并在土地较少的情况下发展农业活动（10 %）。他们认为养猪存在多种限制或障碍：法规繁多（受访者中有 29 % 持此看法）、邻里反对（16 %）、所需投资或资本金额较高（16 %）、缺乏培训和顾问（14 %）、动物销售价格波动（13 %）以及工作条件（10 %）。这反映出他们对与这一生产方式相关困难的看法或关注重点各不相同。
对现有系统的期待各不相同
在对养猪业更感兴趣的学员中，他们感兴趣的养猪方式多种多样，且往往与中央高原地区现有养猪场的养殖方式不一致：40 %的受访者会选择户外养猪，36 %会选择在铺有垫料的室内猪舍养猪，只有24 %会选择在漏缝地板猪舍养猪，而这正是中央高原地区占主导地位的方式。在调查结束时与学员交流后，从他们的表述中可以看出，他们认同类似于养牛业所采用的饲养条件（户外饲养、铺有垫料的区域）。这些偏好尤其反映出，他们对被认为更贴近动物，或更符合年轻人对畜牧业想象的养殖体系感兴趣。
应推动循序渐进的调整
研究表明，这些接受农业技术培训的年轻人中，越来越多的人并非农民家庭出身；他们对养猪业已有自己的看法，其中涉及职业规划的诸多方面：所需资金金额、收入的长期保障、工作环境、投入品节约、邻里反应、需要纳入考量的各类法规、培训需求以及支持服务。草地地区养猪业的未来以及现有养猪场的更新，取决于行业和教育领域的参与者如何应对这些多方面的问题与期待，以及这些有时与当地养猪业现实有所偏离的看法。因此，能否兼顾这些年轻人和未来从业者多样化的兴趣、问题与计划，是一项重要课题。专业人士。
Christine Roguet 和 Hélène Rapey，[email protected]
参考信息
调查于2025年三月以在线问卷形式开展，共有来自中央高原北部三所农业中学16个班级的280名学员参与：Brioude-Bonnefont、Marmilhat 和 Roanne-Chervé。
