在法国，销售年度末库存的有机软小麦随着持续干旱和一再发生的热浪导致生产潜力下降而迅速减少。有机软小麦的销售年度末库存预计为 64 102 t，时间为 2026-2027，而一年前为 85 002 t，降幅为 25%，据 FranceAgriMer 于 9 月发布的报告。
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饲料用软质小麦短缺
本销售季末库存的减少首先是由于收购法国的。预计为 270 000 t，根据截至 1er 9月 2026 编制的报告，这一数字较上一季减少 10 %。然而，最初的收集数据并未显示出如此大的降幅。截至 2026 年 8 月底，数量累计量达到 182 322 t，与一年前同期观察到的水平几乎相同（182 640 t）。因此，在预测被下调之前，运营商仍预计收集量将保持稳定。
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为弥补收购量减少，有机软质小麦的进口量预计将增长 35 % 至 35 000 t。进口品预计将主要涉及 有机饲用小麦以满足……的需求动物饲料制造商。事实上，动物饲料中的添加量提高了 23%，达到 93 000 t，以弥补法国有机玉米收成欠佳。
相反，有机制粉小麦的供应情况有机制粉小麦储备库存充足。85 002 t 的结转库存主要由面包小麦构成，2026 年的收成也展现出出色的技术指标。
有机软质小麦的烘焙品质评分创历史新高
法国有机软小麦的收成以品质特别高而著称。
该 蛋白质含量法国有机软质小麦今年在收集筒仓入口处的平均蛋白质含量为11,1 %，根据 Arvalis 对收购商开展的调查，这一数字处于五年平均水平。与2025收成相比，该数值上升了0,3个百分点。约有42 %的收集量蛋白质含量高于11 %。
这些比重（PS）较高，全国平均为 79,1 kg/hl，较 2025 高 0,7 个百分点，较五年平均值甚至高出 2,2 个百分点。近 96% 的收集量 PS 高于 76 kg/hl。
这些 Hagberg 落数 非常高。近 100 % 的收成落数超过 220 秒，而 2025 年这一比例为 93 %。
具有面包制作强度 历史高位（全国平均为 199，比 2025 高出 + 25 个百分点），烘焙评分创下纪录。全国平均为 262/300，比 2025 高 9 个百分点，比五年平均值高 6 个百分点。约有 88% 的收获小麦烘焙评分高于 250/300。
制粉用软小麦可能降级为饲料品质
因此，法国市场的制粉小麦供应相对充足，但饲料小麦供应不足。在这种情况下，一些经营者认为，将制粉小麦降级为制粉小麦从品质最普通的产品到销售渠道饲料。这样的方向有助于限制进口低价饲用小麦可能会拉低法国市场价格，并削弱国内产业链，一位业内人士表示。
目前，动物饲料生产商正在寻找法国本土的有机饲用小麦。据一位相关领域的专家称，由于目前物流成本特别高，从德国北部或比荷卢经济联盟进口、运抵法国的饲用小麦价格可能高得多。
如果因法国本土有机饲用小麦供应不足而需要进口，则会从波兰或东欧国家进口，交货至法国的价格约为 400 €/t，这远高于法国境内出货价，专家继续说道。
有机制粉小麦与有机饲用小麦之间的价差正在缩小
自商业活动开始以来，价格饲料小麦的有机事实上，由于供应疲软，价格已上涨 30 欧元/吨，至 360 欧元/吨，时间为 14 年 2026 月。 有机制粉小麦的平均价格有机制粉小麦由于供应充足，涨幅较小，但仍呈现上涨趋势：在同一时期内，仅上涨了10 €/t，达到450 €/t。
因此，两类有机软质小麦之间的价差缩小，可能促使一些卖家将品质较低的制粉小麦投放到动物饲料市场。
面粉用小麦价格因消费停滞而承压
不过，有机面粉用小麦的前景依然脆弱。法国制粉业在189 000 t的用量预计将维持在2026-2027，尽管供应充足，数量仍将保持不变。烘焙行业有机食品行业的消费量确实有所下降，尤其与生产成本上升有关。
它们不是出口 (10 000 吨将能够支撑法国现货市场价格，预计这些价格较上一季下降17 %。
在这种情况下，将部分制粉小麦转入饲料市场，可能有助于重新平衡法国市场，并减轻对价格的压力。
