由于全球变暖，高温天气越来越频繁、强烈且持续时间更长。在此背景下，饲料管理已成为育肥阶段猪只的一项战略性因素。
高温天气会直接影响猪只的采食量，进而影响其生长能力。
热应激：导致采食量下降的直接原因
在生长猪和育肥猪中，急性热应激会导致采食量迅速下降。猪倾向于主动减少采食量，以限制代谢过程中产生的热量。尽管这是一种帮助猪在短时间内应对高温的适应机制，但会对日增重产生负面影响。此外，体温调节要求机体调动大量生理资源，包括外周血管扩张。这会减少流向内脏器官的血流量，并可能削弱肠道上皮屏障（Pearce 等，2013）。因此，即使温度下降，猪也不一定能立即恢复。采食量和生长能力可能在之后一段时间内继续受到影响（Renaudeau，2021）。
农场最常见的做法是安排猪在一天中最凉爽的时段进食，以确保饲料消化过程中产生的热量出现在环境温度较低时。不过，这种做法仍有一些局限：
- 只有在夜间温度降得足够低时才有效，而热浪期间并不总是如此。
- 安排饲喂可能会遇到困难，具体取决于饲喂系统和农场规模。
- 这种饲喂时间表也会降低跟踪猪只采食情况的灵活性，使养殖户难以准确监测饲料消耗量并相应调整饲喂方案。
经过两个夏季的试验……
在此背景下，布列塔尼大区农业厅在 Crécom（法国）试验站开展的一项研究，为以下内容提供了具体信息：两种可在农场采用的措施，两者均使用液态饲喂系统：
- 将猪只的饲喂时间安排在一天中较凉爽的时段（CH）。
- 在热应激期间暂时限制饲料摄入，随后逐渐恢复采食量 （R+R）。
R+R 方法 是基于以下假设提出的：在热应激期间更严格地限制饲料摄入，可能有助于减轻对肠道健康的不利影响。Sau đó, lượng thức ăn được tăng dần trở lại để tạo điều kiện cho hệ tiêu hóa có đủ thời gian phục hồi chức năng một cách tốt nhất.
Nghiên cứu được thực hiện trong hai mùa hè năm 2023 và 2024, trên các lô gồm 208 con heo (heo đực thiến và heo cái), từ khi bắt đầu giai đoạn nuôi thịt, ở độ tuổi trung bình 60 ngày, cho đến khi xuất bán đến cơ sở giết mổ. Đối với biện pháp CH, trong các đợt nắng nóng, heo vẫn được cung cấp khẩu phần ăn tiêu chuẩn như bình thường nhưng chia thành hai bữa mỗi ngày, một bữa sáng và một bữa chiều, thay vì ba bữa như trước. Đối với biện pháp R+R, heo được giảm 10% lượng thức ăn so với khẩu phần thông thường trong suốt đợt nắng nóng, nhưng vẫn duy trì ba bữa mỗi ngày. Sau khi đợt nắng nóng kết thúc, lượng thức ăn được tăng dần trở lại (thêm 3,5% mỗi ngày) để bù đắp phần đã cắt giảm, trước khi quay về chế độ cho ăn tiêu chuẩn. Ngoài những giai đoạn nắng nóng, tất cả heo đều được cho ăn thức ăn dạng lỏng theo cùng một chế độ: bắt đầu giai đoạn nuôi thịt với lượng thức ăn 45 g/kg trọng lượng hơi, sau đó tăng thêm 35 g mỗi ngày, cho đến khi đạt mức tối đa 2,55 kg/ngày.
Ví dụ về chế độ cho ăn trong đợt nắng nóng. Nguồn: CAB.
…nhưng điều kiện thời tiết giữa hai mùa hè lại rất khác nhau
Năm 2023, hai đợt nắng nóng tự nhiên, mỗi đợt kéo dài ba ngày, được ghi nhận khi heo lần lượt ở 79 và 138 ngày tuổi, với nhiệt độ trung bình tương ứng là 28,2°C và 28,4°C. Trong khi đó, năm 2024 không ghi nhận đợt nắng nóng nào, nên nhóm nghiên cứu đã mô phỏng một đợt nắng nóng bằng cách tăng nhiệt độ trong các ô chuồng trong ba ngày, khi heo được 131 ngày tuổi. Nhiệt độ trung bình trong thời gian này đạt 27,6°C.
Lượng thức ăn tiêu thụ của từng ô chuồng được ghi nhận hằng ngày. Heo được cân riêng từng con khi nhịn ăn tại ba thời điểm: bắt đầu giai đoạn nuôi thịt, khi chuyển từ thức ăn cho heo choai sang thức ăn cho heo thịt (ở mức trọng lượng hơi khoảng 65 kg) và trước khi xuất bán đến cơ sở giết mổ. Ngoài ra, tổng trọng lượng heo trong từng ô chuồng cũng được xác định trước và sau các đợt nắng nóng, cũng như sau giai đoạn tăng lượng thức ăn trở lại.
Việc 检测并预测热浪由布列塔尼大区农业厅开发的 CLIMAT BAT 应用程序提供支持。根据天气数据和农场位置，该工具计算热应激指数（Heat Stress Index – HSI），用于预测未来 6 天内牲畜的热应激情况，并考虑其生理状态。如果预测显示接下来几天有热应激风险，应用程序将发送警报通知。
总体而言，养殖效果相当
在整个育肥期内，两组试验中两种饲喂方案之间均未发现具有统计学意义的差异。日均采食量几乎相同。日均增重达到 928 克/天，属于CH，相比于922 克/天，属于R+R。饲料转化率（FCR）分别为 2,48 和 2,52。此外，未观察到对瘦肉率或胴体增值的影响。换言之，在热浪期间选择不同的饲喂方法，不会显著改变养殖性能和经济效益。
表：两个试验组采用两种饲喂方法时的猪只养殖性能。
| 项目1 | CH | R+R | 统计2 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| RSE | 饲喂策略 | 批次 | 策略 x 批次 | |||
| 栏位数量 | 20 | 20 | ||||
| 猪的数量 | 203 | 204 | ||||
| ADFI，千克/天 | 2.28 | 2.29 | 0.01 | NS | *** | NS |
| ADG，克/天 | 928 | 922 | 92 | NS | NS | NS |
| FCR, kg/kg | 2.48 | 2.52 | 0.10 | NS | * | NS |
| % 瘦肉 | 61.1 | 60.9 | 1.9 | NS | *** | NS |
1. ADFI：平均每日采食量；ADG：平均每日增重；FCR：饲料转化率；% lean：各部分肉中的瘦肉比例。
2. 方差分析（ANOVA）考虑了饲喂措施、性别、栏舍批次和猪舍的影响，以及这些固定因素之间的交互作用。初始体重作为协变量纳入分析模型。仅报告饲喂措施、栏舍批次及二者交互作用的 p 值。RSE：残差标准误；NS：无统计学意义。
结果因猪的年龄和体重而异
在第一轮热应激（HW）期间在第一栏舍批次中，猪还相对较小时，采用 R+R 措施的组仍取得了与 CH 组相当的平均每日增重（923 g/天，对比 936 g/天），尽管其采食量减少了 10%。这可归因于 R+R 组的饲料利用效率略好，其表现为饲料转化率（FCR）较低（2,11，对比 2,31）。R+R 组恢复增加饲料量期间，未观察到补偿性生长。因此，第一轮热应激后，两组的生产性能仍相当。
图 1. 第一栏舍批次在第一轮热应激期间（HW1）、恢复增加饲料量阶段（RF）以及两个阶段合计结果（HW1 + RF）的平均每日增重（ADG）和饲料转化率（FCR）。
第二轮热应激（HW）后在第一批饲养中以及恢复增加饲料量阶段（HW2 + RF），R+R 组的生产性能趋于低于 CH 组，其平均日增重（ADG）较低（859 对比 949 g/天；P < 0,1），饲料转化率（FCR）较高（2,98 对比 2,72；P < 0,1）。这种下降似乎源于限饲导致热浪期间增重下降得更多，而饲料利用效率并未相应改善。此外，在恢复增加饲料量阶段，R+R 组的 ADG 仍然较低，这表明即使采食量增加，其饲料利用效率仍较低。
图 2。第一批饲养中第二次热浪（HW2）、恢复增加饲料量阶段（RF）以及两个阶段合计结果（HW2 + RF）的平均日增重（ADG）和饲料转化率（FCR）。
在第二批饲养中，结果也显示出类似趋势，但差异无统计学意义。原因可能是热应激是在模拟条件下产生的，且程度较轻。
这些差异并非源于各次热浪之间的温度差异，而主要与热应激发生时猪的年龄和体重有关。
R+R 措施似乎对幼龄猪比对成年猪更有效
根据 Renaudeau 的研究（2021），热应激导致的平均日增重（ADG）下降程度在很大程度上取决于猪的年龄和体重。猪的体重越大，生长下降就越明显，因为其身体在新陈代谢过程中会产生更多热量。
因此，这一组猪可能需要更严格地限制采食量，以降低体温调节需求，尤其是外周血管舒张现象，因为这可能减少流向内脏器官的血流量，并影响肠道健康。相反，基于补偿性生长假设的 R+R 方案可能更适合年龄较小的猪，此时从饲料中摄取的能量是限制其生长能力的主要因素。
将猪的饲喂时间安排在一天中最凉爽的时段，是一种简单有效的方法，前提是白天的气温能够充分下降，使猪在这段时间内摄入所需的足够饲料。另一方面，先限制采食量，再逐步恢复饲料供应量的方法可能适合年龄较小的猪。不过，这种方法的效果很大程度上取决于猪所处的生理阶段及其补偿性生长能力。还需要开展更多研究，以确定最合适的采食量限制程度和恢复饲料供应量的方案，尤其是在热应激更为严重的情况下。
本研究在 FERMADAPT 项目框架内开展，并获得布列塔尼大区政府和法国生态转型署（ADEME）的资金支持。