Katie James 07 10月 2026
© Tim Scrivener
供应紧张支撑英国大不列颠地区（GB）牛价。在截至9月26的一周内，阉牛价格上涨近8便士，平均达到每公斤胴体重631便士。小母牛价格上涨7便士，平均达到每公斤胴体重627便士；年轻公牛涨幅最大，上涨11便士，达到每公斤胴体重615便士。
尽管优质肉牛屠宰量略有增加，价格仍有所上涨。据估计，最近一周屠宰了29,500头，较2025年同一周减少3,000头。
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AHDB畜牧业分析师 Mollie Corbett 表示：“育肥牛持续供应紧张，促使加工企业争相采购，支撑了价格。”
“价格上涨也符合通常的季节性趋势：圣诞节前需求通常会走强。”
截至8月的一年中，英国优质肉牛屠宰量比2025低1%，不过胴体重量较高（每头增加9.5kg），有助于抵消数量减少的影响，这意味着英国牛肉产量实际上同比高出1%。
不过，如今有迹象表明，随着屠宰水平下降有助于农场增加优质肉牛数量，英国大不列颠地区的牛肉行业正在趋于稳定。
苏格兰征费机构 QMS 表示，繁殖牛群的下降速度再次放缓。7月，苏格兰年龄为12至30个月的牛只同比增加1.8%，而关键的18至24个月龄组增加了2.2%。
“在苏格兰，数据表明供应比过去几年更加稳定，不过市场仍处于微妙的平衡状态，”QMS 的 Iain Macdonald 表示。
“屠宰数量低于预期仍是市场的一个特点。小母牛屠宰量减少，可能是因为生产者希望稳定牛群，这也继续限制了屠宰量；此外，需求放缓与胴体重量增加也共同产生影响。”
不过，在整个大不列颠地区，年龄为24至30个月的牛只数量仍比2025低3%，凸显主要适龄屠宰牛群持续紧缺。
在欧盟，2026上半年牛肉产量下降2%，而进口量增加9%，反映出国内供应趋紧。
在暂停进口巴西动物产品的措施于 3 9 月实施之前，巴西牛肉已成为欧盟最大的海外供应来源，这给欧洲供应带来了进一步的不确定性。
对英国而言，禁令的影响可能喜忧参半；欧盟需要满足强劲的需求，但被转移的巴西产品可能会流向包括英国在内的其他市场。
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