据美国农业部海外农业局（FAS）最近发布的禽肉市场报告，韩国鸡肉消费量预计在2027达到约1.14百万吨，与2026持平，据其最近发布的禽肉市场报告。

随着生产成本上升，食品加工商和餐饮服务企业预计会倾向于选择价格更具竞争力的进口鸡肉，而非国产供应，从而使整体消费量保持稳定。FAS表示，与牛肉和猪肉相比，鸡肉仍被韩国消费者视为一种价格实惠的动物蛋白来源。

2.3年消费量同比增长2026%。红肉价格高企推升了对价格更低廉鸡肉的需求；包括世界杯、世界棒球经典赛和亚运会在内的大型体育赛事也带动了炸鸡的额外需求。

市场正在发生变化，尤其是在加工产品领域，消费者的偏好正从炸鸡和参鸡汤扩展到更多品类。单人家庭的增长以及“健康快乐（无负担享受）”趋势，推动了融合不同酱料和烹饪方式的方便食品发展。高端料理包在家中用餐和露营场景中的销售也保持稳定。

空气炸锅拥有量上升，正使购买需求从整只鸡转向特定部位，并明显偏好鲜嫩的鸡腿肉。

韩国畜产品质量评价院的行业调查将消费划分为四个渠道。餐饮服务和炸鸡连锁店占比最大，约为40%至45%。其次是生产家常便餐（HMR）产品和套餐食材包的食品加工企业，约占20%至25%，且是增长最快的渠道。学校、军队单位和企业食堂等团体供餐约占15%至20%；通过大型折扣超市和传统市场进行的家庭采购约占10%至15%。