根据最新的乌克兰畜牧业报告，美国农业部外国农业服务局（FAS）表示，经济压力和与战争相关的风险正在通过 2026 和 2027 改变乌克兰猪肉产业。  

2025 年第四季度和 2026 年上半年猪肉价格下跌，导致效率低下的农场退出市场，并减少了生猪存栏量。FAS 预计，尽管面临挑战，工业化农场仍在继续增加存栏量，因此 2027 年情况将略有稳定。

家庭生产在生猪存栏中的占比下降了4个百分点，到1、2026年一月降至31%。随后，家庭生产者在2026年前七个月又损失了22%的生猪存栏。工业化生产正在部分弥补国内市场低端部分的供应，但增长缓慢，因为许多生产者认为投资风险很大。截至2026年，工业化农场的存栏已增加超过8%，但存栏净变化仍为负值。FAS预计2027年将温和复苏。

生产集中在主要饲料来源地和消费市场附近的集群。全面入侵于2022年开始后，乌克兰东部的猪肉生产不复存在，许多农场迁往乌克兰西部。乌克兰中部的生产仍然可观，尤其是基辅周边地区。

动员力度加大导致大型工业化生产者面临劳动力短缺和劳动力成本上升。行业消息人士称，女性员工人数有所增加；一家大型公司表示，女性占其员工总数的比例超过70%。动员也影响了家庭生产，因为征召一名家庭成员会使家庭养猪变得困难。