Giá thịt heo giảm trong quý cuối năm 2025 và suốt nửa đầu năm 2026 đã khiến các trang trại hoạt động kém hiệu quả phải rời khỏi thị trường, dẫn đến tổng đàn heo sụt giảm. Tình hình dự kiến sẽ phần nào ổn định trong năm 2027 khi các trang trại chăn nuôi công nghiệp tiếp tục tăng đàn bất chấp những khó khăn.
Hoạt động sản xuất thịt heo tại Ukraine tập trung ở các khu vực gần nguồn cung thức ăn chăn nuôi lớn và các thị trường tiêu thụ chính. Các cơ sở chăn nuôi heo ở miền Đông đã ngừng hoạt động từ năm 2022 sau khi cuộc xung đột quân sự toàn diện bắt đầu. Nhiều trang trại đã di dời cơ sở sản xuất sang miền Tây Ukraine, mặc dù hoạt động chăn nuôi tại miền Trung, đặc biệt là khu vực quanh Kyiv, vẫn chiếm tỷ trọng đáng kể. Các trang trại chăn nuôi công nghiệp chiếm 69% tổng đàn heo, trong khi chăn nuôi hộ gia đình chiếm 31%.
Dịch tả heo châu Phi (ASF) vẫn là một yếu tố rủi ro lớn do khó kiểm soát tại các khu vực gần tiền tuyến. ASF cũng là trở ngại chính đối với việc mở rộng quy mô chăn nuôi, bởi sự lây lan của dịch bệnh trong quần thể heo rừng và các hộ chăn nuôi lân cận nằm ngoài khả năng kiểm soát của các nhà đầu tư. Số ca mắc ASF tăng sau khi Nga phát động cuộc tấn công quân sự toàn diện vào Ukraine năm 2022, nhưng đã ổn định vào năm 2025. Các nguồn tin trong ngành xác nhận số vụ dịch trong năm 2026 tương đối ổn định.
Tổng đàn heo chỉ tăng không đáng kể trong năm 2027 sẽ khiến sản lượng thịt heo tăng hạn chế, dự kiến đạt 610.000 tấn. Trong năm 2026, sản lượng thịt heo cũng tiếp tục tăng trưởng chậm do giá bán lẻ thấp và nhập khẩu gia tăng. Các cuộc tấn công ngày càng nhiều của Nga vào cơ sở hạ tầng Ukraine có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sản lượng thịt heo trong những tháng mùa đông 2026–2027. Hoạt động của các cơ sở giết mổ và kho lạnh vẫn dễ bị gián đoạn do tình trạng thiếu năng lượng và những khó khăn trong vận chuyển. Tình trạng thiếu lao động mà các nhà chăn nuôi heo đang đối mặt cũng sẽ ảnh hưởng đến hoạt động chế biến và phân phối thịt heo.
Giá thịt heo tiếp tục giảm cùng với lượng sản phẩm thịt heo nhập khẩu tăng sẽ góp phần thúc đẩy tiêu thụ thịt heo tăng nhẹ trong năm 2026 và 2027. Thịt heo vốn là nguồn thực phẩm giàu protein phổ biến và được ưa chuộng tại Ukraine. Người tiêu dùng đã chuyển sang sử dụng thịt heo nhiều hơn sau khi giá thịt bò tăng trong quý cuối năm 2025.
Các cuộc tấn công của Nga nhằm vào hệ thống vận chuyển, phân phối thực phẩm và kho lạnh, gia tăng trong mùa xuân và mùa hè năm 2026, có thể trở thành yếu tố ảnh hưởng đáng kể đến tiêu thụ thịt heo trong giai đoạn 2026–2027. Nhiều chuỗi bán lẻ lớn đã mất các trung tâm phân phối do các cuộc tấn công này, khiến một số nhà bán lẻ phải quay lại hình thức nhận hàng trực tiếp từ từng nhà sản xuất. Một số nhà bán lẻ khác yêu cầu nhà sản xuất chia sẻ chi phí thiệt hại đối với hàng hóa bị mất tại các trung tâm phân phối bị tấn công, với mức đóng góp có thể lên đến 100%. Mặc dù các bên vẫn đang đàm phán, việc giá thịt heo bán lẻ tăng trong thời gian tới do chi phí vận chuyển và phân phối cao hơn dường như khó tránh khỏi.
Nhu cầu nhập khẩu thịt heo dự kiến vẫn duy trì ở mức cao trong năm 2027, đạt 45.000 tấn, do sự tăng trưởng của ngành chăn nuôi công nghiệp không đủ bù đắp mức sụt giảm đàn heo tại các hộ chăn nuôi. Nhờ vị trí địa lý gần Ukraine và mối quan hệ thương mại lâu đời với các nhà sản xuất thịt heo tại nước này, EU tiếp tục là nguồn cung thịt heo nhập khẩu chính, trong khi Canada là quốc gia duy nhất khác xuất khẩu thịt heo sang Ukraine.
Ngày 28 tháng 9 năm 2026/ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ/ Hoa Kỳ.
https://www.fas.usda.gov
