Setembro começou com uma calma surpreendente no mercado alemão de carne de porco. Após as semanas quentes de verão, a descida das temperaturas levou a um aumento da oferta de porcos prontos para o abate. Ao mesmo tempo, o peso dos animais aumentou gradualmente, assim como o número de abates. Inicialmente, o mercado absorveu estes volumes adicionais sem grandes dificuldades. Os matadouros tinham animais suficientes disponíveis e os criadores, em geral, conseguiam vender os seus suínos sem problemas. O preço de referência manteve-se inicialmente nos 1,60€. No entanto, após esta aparente estabilidade, a situação começou a complicar-se.
O aumento da oferta pressionou os preços da carne de porco
O mercado da carne tornou-se o principal ponto fraco. Com o fim da época dos churrascos, houve falta de incentivos para impulsionar a procura, e a mudança para produtos de outono não proporcionou o dinamismo esperado, enquanto a disponibilidade de carne de porco aumentou. Os matadouros viram-se, por isso, confrontados com um mercado cada vez mais complexo, marcado por uma forte concorrência e dificuldades na venda de determinados cortes. Em meados do mês, a crescente pressão desencadeou finalmente uma correção significativa. O aumento da oferta de porcos vivos coincidiu com um mercado de carne bem abastecido, enquanto em algumas regiões o número de abates foi reduzido e alguns lotes foram cancelados. Como resultado, o preço de referência caiu drasticamente para 1,45 €. Posteriormente, a situação estabilizou um pouco, embora sem trazer qualquer alívio real. A oferta manteve-se abundante e a procura de carne de porco continuou fraca.
Descida dos preços dos leitões e fragilidade do mercado das porcas de refugo
O mercado dos leitões foi particularmente afetado por esta mudança. No início do mês, ainda se encontrava relativamente equilibrado, com o preço de 41,00 € para leitões de 25 kg. Contudo, começaram a surgir dificuldades na venda dos lotes comercializados no mercado aberto, agravadas pela concorrência de leitões mais baratos provenientes de outros países europeus. A descida acentuada dos preços dos porcos para abate alterou abrutamente o sentimento do mercado. Os produtores de suínos para engorda tornaram-se mais cautelosos na aquisição de novos animais, e a procura de leitões diminuiu. No final do mês, o preço dos leitões de 25 kg tinha descido para 30,00 €. Assim, muito rapidamente, a pressão descendente sobre os preços afetou também a produção de leitões.
O mercado das porcas de refugo não ficou imune a esta tendência negativa. Embora as porcas disponíveis continuassem a encontrar compradores, o mercado da carne de porco manteve-se lento. O esperado aumento sazonal da procura da indústria transformadora demorou a concretizar-se, enquanto as ofertas mais baratas de outros países europeus aumentaram ainda mais a pressão.
Cada vez menos explorações de porcos na Alemanha Para além das condições de mercado, várias questões políticas e estruturais vieram ao de cima durante o mês de setembro. A transformação estrutural em curso na produção suína alemã foi mais uma vez evidente. De acordo com os resultados finais do censo pecuário, restavam aproximadamente 14.550 explorações de suínos na Alemanha em maio. Este número diminuiu significativamente em comparação com o ano anterior, enquanto a população total de suínos se manteve praticamente inalterada. A produção continua, portanto, a concentrar-se num número cada vez menor de explorações de maior dimensão. Esta tendência é particularmente acentuada entre as explorações de reprodução. Os desafios estruturais e políticos ganham destaque
Ao mesmo tempo, os novos termos contratuais da Tönnies suscitaram debate. A empresa rescindiu os seus contratos de fornecimento com os produtores de suínos e ofereceu novos acordos. Após a sua análise, a Associação Veterinária Alemã (DBV), a Sociedade Veterinária Alemã (WLV) e a Sociedade Veterinária Internacional (ISN) consideraram necessário introduzir alterações em diversos aspetos. Por conseguinte, estas organizações planeiam desenvolver princípios básicos para orientar os produtores na avaliação destes tipos de contratos no futuro.
A transformação do setor pecuário também se manteve uma questão relevante. No prazo final para a candidatura ao programa de ajuda federal, o número de pedidos de financiamento tinha aumentado consideravelmente. Os investimentos necessários e as novas exigências para as instalações animais são particularmente significativos para as explorações de reprodução.
As propostas para a criação de uma reserva fiscal para fazer face a situações adversas também ganharam destaque. Esta medida permitiria às empresas agrícolas acumular reservas durante períodos economicamente mais favoráveis para utilização em momentos mais difíceis. A forte descida dos preços registada em setembro evidenciou a rapidez com que a situação económica no mercado da carne de porco poderá alterar-se.
A pressão também aumenta no mercado europeu
O resto da União Europeia ofereceu pouco alívio durante setembro. Com o fim do calor do verão, a oferta de porcos prontos para abate voltou a aumentar em muitos países. No início do mês, ainda existiam diferenças claras entre os vários mercados europeus. Enquanto a Alemanha, os Países Baixos e a Dinamarca se mantiveram relativamente estáveis, uma oferta mais restrita de carne de porco em Espanha, França e Itália sustentou inicialmente movimentos de preços mais acentuados. No entanto, com o passar do mês, a situação tornou-se também mais complexa nestes países.
De um modo geral, o mercado europeu da carne estava bem abastecido e a concorrência pelos pontos de venda aumentou. Ao mesmo tempo, o comércio com países fora da União Europeia manteve-se difícil. A carne de porco europeia enfrentou uma forte pressão competitiva no mercado global. Embora a Alemanha tenha conseguido aumentar as suas exportações para países não pertencentes à UE, o mercado interno europeu continua a ser, de longe, o seu principal destino de exportação. Por conseguinte, quando o aumento da oferta coincide com a fraca procura no mercado da UE, as consequências fazem-se sentir diretamente no mercado alemão.
Um outono marcado pela incerteza
As perspetivas para as próximas semanas continuam tensas. A descida do preço dos porcos abatidos para 1,45€ estabeleceu um novo ponto de partida para o mercado, mas ainda não é possível afirmar que tenha sido atingido um nível estável. Uma das principais incógnitas será se o aumento sazonal da oferta de suínos poderá continuar a ser absorvido sem gerar excedentes.
Ao mesmo tempo, o mercado da carne precisa de recuperar o ritmo. Sem uma procura melhorada ou novas oportunidades de exportação, será difícil que os preços da carne de porco subam ainda mais.
A queda acentuada dos preços dos leitões também merece atenção. A maior cautela das explorações de engorda na aquisição de novos animais está a pressionar particularmente os produtores de leitões a curto prazo, embora, com o tempo, isso possa contribuir para a redução da oferta de porcos engordados.
Setembro terminou, portanto, numa situação muito mais complexa do que quando começou. Em apenas algumas semanas, um mercado que inicialmente parecia equilibrado começou a sofrer uma intensa pressão sobre os preços. Se esta situação conduzirá a um período prolongado de fraqueza ou se a oferta e a procura regressarão ao equilíbrio dependerá principalmente da evolução das vendas de carne de porco, do número de abates e do desempenho global do mercado europeu.