O setor do porco ibérico da Extremadura encara a próxima época de bolotas com otimismo, graças à abundante produção verificada nas pastagens (dehesas) e às expectativas de preços ligeiramente superiores aos da época passada. No entanto, a evolução das condições meteorológicas nas próximas semanas será crucial para confirmar estas previsões.
Após um inverno chuvoso e um verão excecionalmente longo e quente, os azinheiras e os sobreiros estão a produzir uma grande quantidade de bolotas. Ainda assim, o setor acredita que as chuvas regulares no outono são essenciais para promover o desenvolvimento e a maturação das bolotas.
Pablo Aguirre, secretário técnico da Associação Espanhola de Criadores de Porcos Ibéricos (AECERIBER), recomenda cautela no início da época, apesar das perspetivas inicialmente positivas. Explica que as árvores têm uma carga substancial de bolotas, mas precisam das chuvas de outono para que as bolotas se desenvolvam completamente e garantam uma época de bolotas bem-sucedida.
As expetativas também são favoráveis no mercado. A AECERIBER prevê que os preços dos porcos ibéricos alimentados com bolotas sejam ligeiramente mais elevados nos próximos meses do que os registados no ano passado.
Aguirre sublinha que o aumento esperado não seria muito expressivo, mas suficiente para melhorar as perspetivas económicas dos produtores.
Assim sendo, embora as condições iniciais permitam otimismo em relação à colheita, o setor mantém-se cauteloso, aguardando a evolução das condições climatéricas, sobretudo a ocorrência de chuvas, que deverão favorecer o amadurecimento das bolotas.
3 de outubro de 2026/ Canal Extremadura/Espanha.
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