La farina di soia è la principale fonte di proteine nei mangimi per animali, ma le fluttuazioni dei prezzi rendono costoso un eccessivo utilizzo di questo prodotto. Le miscele di farine, come quelle di colza, di semi di cotone e di girasole, offrono potenziali alternative.
Obiettivo: Il presente studio ha valutato l'effetto della sostituzione parziale o totale della farina di soia con una miscela in proporzioni uguali di farina di colza, farina di semi di cotone e farina di girasole sulla crescita, sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne di suini da ingrasso.
Metodi: Cinquantaquattro suini (peso iniziale 97,6 ± 0,3 kg) sono stati assegnati casualmente a tre gruppi, sei box per gruppo, con tre suini per box. I gruppi sperimentali erano i seguenti: gruppo di controllo, alimentato con una dieta base di mais e farina di soia; gruppo a miscela parziale, con proporzioni uguali di farina di colza, di semi di cotone e di girasole (3,52% ciascuna) per sostituire il 9,06% della farina di soia nella dieta base; e gruppo a miscela completa, con proporzioni uguali di farina di colza, di semi di cotone e di girasole (6,46% ciascuna) per sostituire completamente la farina di soia nella dieta base.
Risultati: La sostituzione della farina di soia con la miscela di farine non ha influenzato in modo significativo la crescita, l'assunzione di mangime, l'efficienza alimentare, le dimensioni corporee, le caratteristiche della carcassa o la qualità della carne. La sostituzione totale della farina di soia con la miscela di farine ha comportato un aumento significativo del peso del grasso perirenale (sugna). La miscela di farina non ha avuto un effetto significativo sulla capacità antiossidante o sulla composizione degli acidi grassi del muscolo longissimus thoracis. Il diametro delle fibre muscolari nel longissimus thoracis era inferiore nel gruppo con miscela parziale rispetto al gruppo con miscela totale. Inoltre, la sostituzione della farina di soia con la miscela di farina non ha influenzato in modo significativo l’espressione dei geni MYHC1 e MYHC2, geni che codificano per i tipi di fibre muscolari del longissimus thoracis. La miscela di farina non ha influenzato l'espressione di ACACA, FASN o PPARG nel longissimus thoracis.
Conclusioni: Questo studio ha dimostrato che la miscela di farine, come alternativa alla farina di soia nell'alimentazione animale, non ha avuto effetti negativi significativi sulle prestazioni di crescita e sulla qualità della carne nei suini da ingrasso. Questi risultati possono contribuire allo sviluppo di miscele di farine come ingrediente funzionale nell'alimentazione suina, in alternativa alla farina di soia.
Liu S, He Z, Wen X, Zhan X, Hou L, Deng D, Gao K, Yang X, Cao S, Jiang Z, Wang L. Effects of Soybean Meal Substitution in Finishing Pig Diet on Carcass Traits, Meat Quality, and Muscle Antioxidant Capacity. Animals. 2025; 15(11): 1611. https://doi.org/10.3390/ani15111611