Settembre è iniziato con una sorprendente calma nel mercato suinicolo tedesco. Dopo le calde settimane estive, il calo delle temperature ha portato a un rinnovato aumento dell'offerta di suini pronti per la macellazione. Allo stesso tempo, i pesi sono gradualmente aumentati, così come il numero di macellazioni. Inizialmente, il mercato ha assorbito questi volumi aggiuntivi senza grandi difficoltà. I macelli disponevano di animali a sufficienza e gli allevatori sono stati generalmente in grado di vendere i loro suini senza problemi. Il prezzo di riferimento si è inizialmente mantenuto a 1,60 euro (carcassa). Tuttavia, dopo questa apparente stabilità, la situazione ha cominciato a complicarsi.
L'aumento dell'offerta ha esercitato pressione sui prezzi del suino.
Il mercato della carne è diventato il principale punto debole. Con la fine della stagione dei barbecue, sono venuti a mancare gli incentivi per stimolare la domanda e il passaggio ai prodotti autunnali non ha fornito il dinamismo atteso, mentre la disponibilità di carne suina è aumentata. I macelli si sono quindi trovati ad affrontare un mercato sempre più complesso, caratterizzato da una forte concorrenza e difficoltà nella vendita di alcuni tagli. A metà mese, la crescente pressione ha infine innescato una correzione significativa. L'aumento dell'offerta di suini vivi ha coinciso con un mercato della carne ben fornito, mentre in alcune regioni il numero di macellazioni è stato ridotto e alcuni lotti sono stati annullati. Di conseguenza, il prezzo di riferimento è crollato bruscamente a 1,45 euro (carcassa). Successivamente, la situazione si è stabilizzata in qualche modo, pur senza fornire un vero sollievo. L'offerta è rimasta abbondante e la domanda di carne suina è rimasta debole.
Prezzo dei suini in Germania - VEZG - Carcassa 57%
Calo dei prezzi dei suinetti e debolezza del mercato delle scrofe da macello.
Mercato dei suinetti: questo cambiamento è stato particolarmente evidente. All'inizio del mese, il mercato era ancora relativamente stabile, con un prezzo di 41,00 € per i suinetti da 25 kg. Tuttavia, già allora cominciavano a emergere difficoltà nella vendita dei lotti scambiati sul mercato libero, aggravate dalla concorrenza di suinetti più economici provenienti da altri paesi europei. Il brusco calo dei prezzi dei suini da macello ha modificato improvvisamente il sentiment del mercato. Gli allevatori di suini da ingrasso sono diventati più cauti nell'introdurre nuovi capi e la domanda di suinetti si è indebolita. Alla fine del mese, il prezzo dei suinetti da 25 kg era sceso a 30,00 €. Molto rapidamente, quindi, la pressione sui prezzi si è estesa anche alla produzione di suinetti.
Prezzo dei suinetti in Germania - VEZG - 25 kg
Mercato delle scrofe da macello: questo trend negativo ha colpito anche il settore delle scrofe da macello. Sebbene le scrofe disponibili continuassero a trovare acquirenti, il mercato della carne suina è rimasto stagnante. L'atteso aumento stagionale della domanda da parte dell'industria di trasformazione si è concretizzato lentamente, mentre le offerte più economiche provenienti da altri paesi europei hanno esercitato ulteriore pressione.
Prezzo delle scrofe in Germania – VEZG – Carcassa
In Germania gli allevamenti di suini sono sempre meno
Oltre alle condizioni di mercato, a settembre sono emerse diverse questioni politiche e strutturali. La continua trasformazione strutturale della produzione suinicola tedesca è risultata ancora una volta evidente. Secondo i risultati definitivi del censimento del bestiame, a maggio in Germania erano ancora presenti circa 14.550 allevamenti suini. Questo numero è diminuito significativamente rispetto all'anno precedente, mentre la popolazione suina totale è rimasta pressoché invariata. La produzione continua quindi a concentrarsi in un numero decrescente di allevamenti di maggiori dimensioni. Questa tendenza è particolarmente marcata negli allevamenti di scrofe.
Le sfide strutturali e politiche stanno acquisendo sempre maggiore importanza
Allo stesso tempo, le nuove condizioni contrattuali di Tönnies hanno suscitato dibattito. L'azienda ha rescisso i contratti di fornitura con gli allevatori di suini e ha proposto nuovi accordi. Dopo averli analizzati, DBV, WLV e ISN hanno ritenuto necessario apportare modifiche sotto diversi aspetti. Pertanto, queste organizzazioni intendono sviluppare principi fondamentali per guidare gli allevatori nella valutazione di questo tipo di contratti in futuro.
La trasformazione del settore zootecnico è rimasta una questione cruciale. Entro la scadenza per la presentazione delle domande al programma di aiuti federali, il numero di richieste di finanziamento è aumentato considerevolmente. Gli investimenti necessari e i nuovi requisiti per le strutture di ricovero degli animali sono particolarmente importanti per gli allevamenti.
Anche le proposte per la creazione di una riserva fiscale per far fronte a situazioni avverse hanno guadagnato terreno. Questa misura consentirebbe alle imprese agricole di accumulare riserve durante i periodi economicamente più favorevoli, per utilizzarle nei momenti di maggiore difficoltà. Il forte calo dei prezzi registrato a settembre ha evidenziato la rapidità con cui può cambiare la situazione economica nel mercato suino.
Anche sul mercato europeo la pressione sta aumentando
Il resto dell’Unione Europea ha offerto scarso sollievo nel mese di settembre. Con la fine del caldo estivo, in molti paesi l'offerta di suini pronti per la macellazione è nuovamente aumentata. All'inizio del mese le differenze tra i diversi mercati europei erano ancora evidenti. Mentre Germania, Paesi Bassi e Danimarca sono rimasti sostanzialmente stabili, un'offerta più ridotta di suini in Spagna, Francia e Italia ha inizialmente favorito un'evoluzione più stabile dei prezzi. Tuttavia, con il passare del mese, la situazione si è complicata anche in questi paesi.
Nel complesso, il mercato europeo della carne era ben fornito e la concorrenza per gli sbocchi commerciali era aumentata. Allo stesso tempo, il commercio con i paesi al di fuori dell’Unione Europea è rimasto difficile. La carne suina europea ha dovuto affrontare una forte pressione competitiva sul mercato mondiale. Sebbene la Germania sia riuscita ad aumentare le proprie esportazioni verso i paesi extra-UE, il mercato interno europeo continua ad essere di gran lunga la sua principale destinazione commerciale. Pertanto, quando una maggiore offerta coincide con una domanda debole nel mercato comunitario, le conseguenze si trasferiscono direttamente sul mercato tedesco.
Un autunno segnato dall'incertezza
Le prospettive per le prossime settimane continuano ad essere tese.
Il calo del prezzo dei suini macellati a 1,45€ (carcassa) ha stabilito un nuovo punto di partenza per il mercato, ma non è ancora possibile affermare che sia stato raggiunto un livello minimo stabile. Una delle principali incognite sarà se l'aumento stagionale dell'offerta di suini potrà continuare a essere assorbito senza generare eccedenze.
Allo stesso tempo, il mercato della carne ha bisogno di riprendere slancio. Senza una ripresa della domanda o nuove opportunità di esportazione, sarà difficile che i prezzi del suino continuino a salire.
La forte caduta del prezzo dei suinetti merita anch'esso attenzione. La maggiore cautela degli allevatori di suini da ingrasso nell'introduzione di nuovi capi sta esercitando una pressione particolare sui produttori di suinetti nel breve termine, sebbene, nel tempo, ciò potrebbe contribuire a ridurre l'offerta di suini da ingrasso.
Settembre si è quindi concluso in una situazione ben più complessa rispetto all'inizio. In poche settimane, un mercato che inizialmente sembrava in equilibrio è stato soggetto a una forte pressione al ribasso sui prezzi. Se questa situazione porterà a un periodo prolungato di debolezza o se domanda e offerta torneranno in equilibrio dipenderà principalmente dall'andamento delle vendite di carne suina, dal numero di macellazioni e dalla performance complessiva del mercato europeo.