Le commerce de la viande de porc en 2026 a été fortement marqué par deux événements majeurs : la détection de la peste porcine africaine (PPA) en Espagne en novembre 2025 et une augmentation des abattages en Chine plus importante que prévu, dans un contexte de réduction du cheptel porcin. Ces événements ont entraîné une hausse des disponibilités à l'exportation chez les principaux pays exportateurs et, par conséquent, une baisse des prix internationaux de la viande de porc. Les grands marchés importateurs, notamment le Japon, la Corée du Sud et les Philippines, ont profité de cette offre abondante au cours du premier semestre 2026. Toutefois, les stocks intérieurs élevés devraient freiner le rythme des importations jusqu'à la fin de l'année et en 2027, accentuant ainsi la concurrence entre les exportateurs.
La PPA modifie les flux d'exportation de l'UE
En novembre 2025, l'Espagne a déclaré des cas de PPA chez des sangliers pour la première fois depuis 1994. Les échanges commerciaux ont immédiatement été perturbés avec plusieurs marchés, notamment le Japon (deuxième marché de l'Espagne hors UE), la Malaisie et Taïwan. Ces trois marchés maintiennent leurs restrictions sur la viande de porc espagnole. Toutefois, d'autres grands marchés d'exportation, notamment la Chine et la Corée du Sud, ont rapidement mis en place une régionalisation fondée sur la situation sanitaire, autorisant l'importation de viande de porc provenant des régions non touchées. Les Philippines, cinquième marché de l'Espagne hors UE, ont officiellement reconnu cette régionalisation en mai 2026. Malgré la détection de la PPA, la production porcine espagnole a augmenté au cours des six premiers mois de l'année, l'Espagne ayant réorienté davantage de viande de porc vers les autres États membres de l'UE. Le pays a également développé ses exportations vers la Corée du Sud, le Vietnam et les États-Unis. D'autres États membres de l'UE, notamment le Danemark et la France, ont partiellement compensé le recul des exportations espagnoles sur les marchés soumis à des restrictions, dont le Japon. La réorientation de la viande de porc espagnole vers les autres États membres a probablement accru les disponibilités sur le marché européen, exerçant une pression à la baisse sur les prix.
L'abondance de l'offre chinoise fait reculer les importations
La Chine aurait procédé à une réduction significative de son cheptel porcin, rapprochant le nombre de truies de son objectif de 37,5 millions de têtes, conformément à la volonté du gouvernement de stabiliser les prix de la viande de porc. Toutefois, les abattages ont augmenté plus que prévu début 2026 en raison de la réduction du cheptel, entraînant une offre intérieure abondante de viande de porc et une faible demande de produits importés. Les importations chinoises de viande de porc ont chuté de près de 30 % sur les huit premiers mois de 2026 par rapport à la même période en 2025, avec un recul des achats auprès de presque tous les grands pays exportateurs. En 2027, les importations chinoises de viande de porc devraient diminuer de 2 %, pour atteindre 820 000 tonnes.
Les importateurs augmentent leurs achats grâce à une offre abondante
Sur les sept premiers mois de l'année, les valeurs unitaires des exportations européennes de viande de porc ont diminué de près de 9 %, sous l'effet d'une production européenne accrue et d'une faible demande chinoise. Les valeurs unitaires ont également reculé de 2 % pour la viande de porc brésilienne et légèrement pour la viande de porc américaine. Les principaux marchés ont réagi en augmentant leurs achats. Au cours du premier semestre, les importations japonaises ont progressé de 5 % et celles de la Corée du Sud de 18 %. Les importations des Philippines ont légèrement augmenté de 1 %, après avoir atteint un niveau record en 2025, dans un contexte de reprise de la production nationale. Les stocks de viande de porc dans ces pays ont continué de croître jusqu'en juillet. En conséquence, le rythme des importations a nettement ralenti en Corée du Sud et aux Philippines, et devrait également s'essouffler au Japon au second semestre. Les stocks élevés sur ces marchés, ainsi que la baisse prévue des importations japonaises et sud-coréennes en 2027, devraient intensifier la concurrence entre les principaux exportateurs.
Perspectives pour les exportateurs mondiaux en 2027
En 2027, les exportations mondiales de viande de porc devraient rester stables, après une hausse de 2 % en 2026. Les exportations américaines de viande de porc devraient progresser de 1 % par rapport à 2026. Bien que les exportations américaines soient moins dépendantes des marchés japonais, sud-coréen et philippin que celles des autres grands exportateurs, la baisse de la demande d'importation sur ces marchés pourrait peser sur les ventes américaines à l'étranger. Par ailleurs, l'UE et le Brésil pourraient chercher à renforcer leurs exportations vers d'importants marchés américains situés sur le continent américain.
Les exportations européennes de viande de porc devraient reculer pour atteindre 2,95 millions de tonnes, en raison d'une production plus faible et d'une concurrence accrue sur les principaux marchés d'exportation. En 2025, plus de 40 % des exportations européennes de viande de porc étaient destinées à la Corée du Sud, à la Chine, au Japon et aux Philippines. Les importations de la plupart de ces marchés devant ralentir en 2027, les exportateurs européens chercheront à développer leurs ventes vers d'autres destinations, notamment en Afrique. Ils pourraient également profiter du contingent tarifaire de 10 000 tonnes exonérées de droits de douane accordé par le Mexique dans le cadre de l'accord global modernisé entre l'UE et le Mexique, dont l'entrée en vigueur est prévue d'ici fin 2026. Les exportations brésiliennes de viande de porc devraient augmenter de 2 % en 2027, une croissance modérée par rapport aux années précédentes. La surabondance de porcs signalée début 2026 a pesé sur la rentabilité des éleveurs et devrait limiter les perspectives de croissance pour 2027. En 2025, plus de 35 % des exportations brésiliennes de viande de porc étaient destinées aux Philippines, au Japon et à la Corée du Sud. Comme l'UE, le Brésil devrait chercher à développer ses exportations en dehors de ces marchés clés, notamment vers les pays voisins d'Amérique du Sud et les marchés africains.
9 octobre 2026 / USDA / États-Unis.
https://www.fas.usda.gov
