France
Marché du Porc Français
Pour la troisième semaine consécutive, le Marché du Porc Français enregistre une baisse maximale cumulée de 6 centimes au cours des deux séances de vente. Les acheteurs maintiennent tous, pour le moment, cette position, avec des enchères très resserrées, traduisant une volonté généralisée de réajuster le prix à la baisse. Face à des annonces de plus en plus nombreuses, les vendeurs n’ont guère d’autre choix que d’accepter ces reculs.
Uniporc
Alors que les volumes d’abattage ont reculé la semaine dernière, les poids poursuivent leur progression et rejoignent désormais les niveaux de 2025. Cela signifie que, malgré une disponibilité en porcs inférieure à celle de l’année dernière, les besoins des abattoirs sont largement couverts par une offre saisonnière en progression. C’est ce nouvel équilibre du marché qui favorise la pression à la baisse sur les prix du porc en France.
Union européene
Le prix allemand reste stable à 1,45 €/kg, mais l’offre demeure trop abondante dans plusieurs régions et les reports liés au jour férié persistent. Les abattages reculent à 692 747 porcs, tandis que les poids progressent à 98,2 kg. Les promotions soutiennent davantage la demande et permettent d’écouler l’ensemble des pièces, notamment les épaules, jarrets et travers. Les acheteurs restent néanmoins prudents. La stabilité domine cette semaine, mais une pression baissière à moyen terme ne peut être exclue.
Le prix espagnol recule encore. Les poids restent environ 3,7 kg sous leur niveau de 2025 et certaines zones signalent même des disponibilités serrées. En revanche, les prix de la viande chutent plus rapidement que ceux du porc, maintenant les marges des abattoirs sous forte pression. Le jour férié national du 12 octobre supprimera une journée d’abattage.
En Italie, le prix recule bien que l’offre de porcs reste insuffisante pour couvrir pleinement les besoins. La résistance des abattoirs s’intensifie toutefois, car la dégradation du marché européen de la viande réduit progressivement leurs marges de manœuvre. Le marché reste donc soutenu par le manque d’offre, mais son potentiel de hausse s’est rapidement inversé.
États-Unis et Chine
Le marché américain poursuit son recul saisonnier, avec une baisse de 2,4 % du prix de référence et de 1,1 % de la valorisation des découpes. Les abattages remontent à 2,56 millions de porcs, légèrement au-dessus de 2025. Les stocks frigorifiques dépassent de 12 % leur niveau de l’an dernier. Cette accumulation, associée à une demande extérieure moins dynamique, maintient la pression sur les prix.
Le marché chinois reste sous pression malgré les congés nationaux, la demande festive ne suffisant pas à absorber une offre abondante. Les sorties d’élevage continuent de peser sur les cours. Parallèlement, les stocks de soja atteignent des niveaux historiquement élevés, tandis qu’une réduction du cheptel reproducteur est attendue. Ces évolutions pourraient contribuer à un rééquilibrage progressif du marché.
