Le prix du porc a continué à baisser cette semaine à Plérin, mais la chute n’a pas atteint les 6 centimes comme ce fut le cas lors des sept semaines précédentes. Le 12 novembre, la séance s’est conclue par une baisse de 3,1 centimes, la plus faible pour un jeudi depuis mi-septembre. La cotation se maintient donc au-dessus du seuil des 1,40 €/kg, qui n’a plus été franchi depuis le début 2022, avant la guerre en Ukraine et le choc inflationniste. La semaine était marquée par le férié, et si des abattages ont été anticipés avec plus de dynamique lundi et mardi, l’activité devrait être ralentie au bilan.
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Pas de rupture des abattages en Espagne
En Espagne, si un mouvement de grève dans les abattoirs avait été annoncé ; des négociations ont débouché sur un accord entre patronat et syndicat. L’appel à la grève a été suspendu, une interruption de l’activité aurait pu pénaliser davantage un marché déjà chargé.
Prix du porc stables en Allemagne et aux Pays-Bas
En Allemagne, la cotation a été de nouveau reconduite, ce qui a entraîné une stabilité générale sur les marchés nord-européen. La saison est à la hausse de la consommation, et les prix bien plus attractifs que ceux de la viande bovine pourraient doper la consommation. Mais ces signaux positifs tardent à se faire sentir selon les opérateurs allemands. L’activité en viande fraîche est jugée calme et atone. Seuls les charcutiers-salaisonniers qui travaillent des produits hivernaux sont davantage aux achats.
Le prix moyen du porc en Europe a reculé de 13,4 % sur un an selon la Commission européenne tandis que, sur les neuf premiers mois de l’année, les abattages ont progressé de 1,2 %.