Le solde du commerce extérieur français de viande porcine s'est dégradé en 2024. Selon une étude du Centre d'études et de prospective (CEP) du ministère français de l'Agriculture, publiée en novembre 2026, le déficit est passé de 23 000 tonnes équivalent carcasse (tec) en 2023 à 28 000 tec en 2024. Les auteurs soulignent le poids des importations en provenance d'Espagne dans ce solde négatif.
Ces résultats figurent dans le document de travail « Performances commerciales et structuration des filières agricoles et agro-alimentaires. Analyse comparée de six pays de l'Union européenne », qui examine notamment les situations de la France et de l'Espagne.
Le poids des importations espagnoles
En 2023, l'Espagne était le premier fournisseur de viandes porcines fraîches et congelées de la France, avec 66 % des volumes importés. Les produits concernés étaient principalement des pièces telles que les jambons désossés et les poitrines.
La même année, l'Espagne a également exporté vers la France 67 000 tonnes de charcuterie, soit une progression de 7,2 % par rapport à 2022. Ces exportations comprenaient notamment des jambons, des saucisses et d'autres produits transformés.
Les auteurs indiquent que le solde négatif du commerce extérieur français de viande porcine, aussi bien en volume qu'en valeur, est étroitement lié à l'importance de ces importations espagnoles.
Un déficit bilatéral de 234 000 tonnes avec l'Espagne
En 2024, le déficit commercial français de viande porcine avec l'Espagne atteignait 234 000 tec, contre 224 000 tec en 2023, selon les données d'Agreste reprises dans l'étude.
Sur l'ensemble des échanges avec les pays de l'Union européenne, le déficit français s'établissait à 177 000 tec en 2024, contre 171 000 tec l'année précédente. En revanche, les échanges avec les pays tiers affichaient un excédent de 149 000 tec, contre 147 000 tec en 2023.
Une production porcine espagnole en expansion
Le rapport présente également l'évolution de la filière porcine espagnole. En 2024, l'Espagne comptait 34,5 millions de porcs, soit une augmentation de plus de 30 % depuis 2014, alors que les autres pays européens étudiés avaient enregistré des diminutions de leur cheptel.
Les auteurs relèvent par ailleurs que plus de 93 % des porcs espagnols sont élevés dans des exploitations spécialisées en production porcine, comme au Danemark et aux Pays-Bas. La France et l'Allemagne présentent, quant à elles, une plus grande diversité de structures d'élevage.
Novembre de 2026/ Agreste/ France.
https://www.agreste.agriculture.gouv.fr/
