Les cours du porc en France poursuivent leur baisse dans un contexte de tensions sur le marché européen, marqué notamment par les conséquences de la peste porcine africaine (PPA) en Espagne. Selon la note de conjoncture d'octobre 2026 de FranceAgriMer, la cotation de la carcasse de classe S se situait autour de 1,75 €/kg au 29 octobre 2026.
Après une évolution atypique au cours de l'année, caractérisée par une stabilité des prix en début d'exercice puis une progression à partir de juin, les cotations françaises ont amorcé un recul continu depuis la mi-septembre. Elles n'ont retrouvé leur niveau de 2025 qu'à la fin août et affichaient, sur les sept premiers mois de 2026, un écart moyen négatif d'environ 25 centimes/kg par rapport à l'année précédente.
FranceAgriMer souligne l'impact des foyers de PPA détectés en Espagne depuis novembre 2025. Les volumes de viande porcine espagnole n'ayant pas trouvé de débouchés sur certains marchés asiatiques ont été réorientés vers le marché européen, exerçant une pression à la baisse sur les cotations.
Abattages et commerce extérieur
En septembre 2026, les abattages français de porcs, calculés sur douze mois glissants, étaient en léger recul de 0,5 % en volume et de 0,8 % en nombre de têtes. Cette évolution s'inscrit dans un contexte de diminution du cheptel porcin, estimée à 3,3 % en juin 2026, dont 2,0 % pour les truies.
Sur les huit premiers mois de l'année, les exportations françaises de viandes porcines fraîches, réfrigérées ou congelées ont diminué de 5 % en volume, soit 13 000 tonnes de moins qu'un an auparavant. Les expéditions vers la Chine ont particulièrement reculé (-23 %, soit -7 000 tonnes), tandis que celles vers l'Espagne (-9 %) et l'Italie (-8 %) ont également diminué.
Les importations françaises ont, quant à elles, légèrement baissé (-2 % en volume). Le solde commercial reste excédentaire en volume (+62 000 tonnes), mais devient déficitaire en valeur, à -16 millions d'euros, contre un excédent de 22 millions d'euros un an plus tôt.
Consommation et coûts de production
La consommation globale de porc en France, calculée par bilan sur douze mois glissants, progressait de 1,3 % en août 2026.
Parallèlement, les coûts de l'alimentation animale ont évolué favorablement pour les éleveurs. En août, le coût de l'aliment pour porcs charcutiers s'établissait à environ 300 €/t, en baisse de 6 % sur douze mois glissants. Toutefois, FranceAgriMer souligne que la diminution des coûts alimentaires ne compense pas entièrement le recul des cotations, maintenant la rentabilité des élevages à un niveau moyen.
Octobre 2026 / FranceAgriMer, Note de conjoncture « Viandes blanches » / France.
