La producción de carne de cerdo en Venezuela llegaría a 130 000 toneladas en 2026, un 4 % más que en 2025, según el informe anual del Servicio Agrícola Exterior del USDA en Caracas, publicado el 28 de septiembre de 2026. El crecimiento responde a una mayor demanda de carne fresca, apoyada en campañas que promueven nuevos productos, mayor calidad y mejores empaques.
La producción había caído a 21 700 toneladas en 2020 por el colapso económico, desde un máximo de 197 000 en 2012, y desde entonces se recupera de forma constante. En 2025 fue de unas 124 000 toneladas, según PROCERDO, la asociación nacional de productores, que representa cerca del 76 % del total.
Las empresas medianas y grandes destinan el 75 % de su producción a procesados y el 25 % a cortes frescos. El consumo per cápita pasó de 0,8 kg en 2020 a 4,7 kg en 2025 y se proyecta en 4,9 kg para 2026, aunque el cerdo sigue siendo más costoso que otras carnes: en agosto de 2026, el kilo de lomo era 223 % más caro que el de pollo y 22 % más que el de res.
Las importaciones se proyectan en 1700 toneladas, orientadas a consumidores de mayores ingresos mediante costillas, jamones y fiambres.
28 de septiembre de 2026 | Departamento de Agricultura de Estados Unidos | Reporte Anual de Ganado y productos
