La faena de ganado porcino en España alcanzó los 41 649 144 animales entre enero y septiembre de 2026, lo que representa un incremento del 1,06 % respecto a los 41.210.483 animales faenados durante el mismo período de 2025, según los datos provisionales de la Estadística de Beneficio de Ganado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
En términos de producción de carne, el volumen acumulado durante los nueve primeros meses del año se situó en 3 919 007 toneladas, un 1,29 % más que las 3 869 054 toneladas registradas entre enero y septiembre de 2025.
La evolución mensual del beneficio muestra diferencias a lo largo del año. Los mayores incrementos interanuales se registraron en marzo (+8,4 %) y febrero (+5,8 %), mientras que los descensos más acusados correspondieron a mayo (-3,7 %) y julio (-3,4 %).
Sacrificio mensual de porcino en España (2026 vs 2025) en cabezas. Fuente: 3tres3 a partir de datos del MAPA.
En septiembre de 2026 se faenaron 4 701 130 cerdos, un 1,0 % menos que en el mismo mes del año anterior. La producción de carne porcina durante ese mes alcanzó las 411 702 toneladas, lo que supone una disminución interanual del 4,0 %.
En perspectiva histórica, la faena acumulada entre enero y septiembre de 2026 supera los registros del mismo período de 2023, 2024 y 2025, aunque se mantiene ligeramente por debajo de los 41,84 millones de animales contabilizados en 2022.
El peso medio en canal, calculado a partir de la producción de carne y del número de animales faenados, se situó en 94,10 kg entre enero y septiembre de 2026, frente a los 93,89 kg del mismo período de 2025 (+0,2 %). Sin embargo, en los últimos meses se observan descensos interanuales: en agosto, el peso medio fue de 85,75 kg, frente a los 88,79 kg de 2025 (-3,4 %), mientras que en septiembre se situó en 87,58 kg, frente a los 90,35 kg del año anterior (-3,1 %).
Evolución mensual del peso medio en canal del porcino en España (2022-2026). Peso medio en canal (kg/cerdo). Fuente: 3tres3 a partir de los datos del MAPA de sacrificio y producción de carne.
5 de noviembre de 2026 | Redacción 3tres3 a partir de datos del MAPA.